Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

22 juin 2005

Entre remerciements et petits pois

Merci à Gloria et à Cléa pour m'avoir aidé à sauter le pas et à créer mon propre blog de cuisine.

Vous découvrirez au fil des posts une cuisine simple qui essaie de respecter les produits bruts et de les mettre en valeur, mon obstination à faire de chaque prise alimentaire un plaisir renouvelé.

Pour vous mettre l'eau à la bouche, voici la recette, concoctée dimanche, qui m'a vraiment donné envie de créer mon blog:

petits_pois

Salade de petits pois frais au mesclun (pour 4 personnes)

  • 1kg de petits pois frais en cosses
  • 150g de mesclun
  • 4 gros radis
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de crème
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde à l'ancienne en grains
  • jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à café de sauce soja (facultatif)
  • fleur de sel et poivre du moulin

Commençons par écosser les petits pois (la quantité de petits pois de départ comprend ceux que vous allez croquer tout cru durant cette opération). Lavons le mesclun, coupons les radis en fines rondelles.

Préparons dès à présent la sauce: hop le fromage blanc, l'huile, la moutarde, le jus de citron , la sauce soja, un peu de sel, beaucoup de poivre (suis une fana du poivre), émulsionnons....puis ajoutons la ciboulette grossièrement ciselée, le persil plat grossièrement découpé, les rondelles de radis, le mesclun et les petits pois crus. Je mélange, tu mélanges, il mélange, un peu de fleur de sel...c'est prêt!

Miam! La saveur de l'huile de noix se marie à merveille à celui de la moutarde en grains, à retenir pour de prochains assaisonnements. Le fromage blanc apaise l'amertume du mesclun sans toutefois la masquer.

J'adore les petits pois crus, faites attention de bien prendre des gousses lisses et sans taches et de préférence de petite taille, les petits pois n'en seront que meilleurs.

J'ai soumis cette recette à mon site de recettes de cuisine préféré j'ai nommé Marmiton, mais il faudra attendre août au moins pour qu'elle soit éventuellement validée, c'est pourquoi je vous la donne maintenant car tout à chacun sait que la saison des petits pois est très courte: c'est le moment d'en profiter!

Posté par Claire emma à 11:27 - Salades à ma façon - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    Compliments

    C'est déja un début. Pour ce qui me concerne je ne sais même pas si j'arriverais à faire aussi bien. Dès demain(le menu d'aujourd'hui est déja fait) je tente ta première recette.. Amicalement

    Posté par jeanlouis57, 22 juin 2005 à 11:39
  • Bravo et bienvenue !

    Génial un blog de plus pour apprendre, saliver, se régaler virtuellement et tenter de reproduire chez soi !!!
    Bravo de te lancer, tu verras c'est une magnifique aventure et bravo à cléa et gloria qui t'ont magnifiquement pervertie !
    Bienvenue car tu vas découvrir et nous faire découvrir de merveilleuses choses!
    Et pour les réflexes de l'appareil photos, tu verras, c'est inévitable !!!
    Bizettes de Manouekiétouteémue

    Posté par Manoue, 22 juin 2005 à 11:40
  • et les cosses???

    bravo et je t'envie car je sais que je pourrai jamais me lancer...donc pourquoi ce titre ????
    parceque je compte donner une recette que je fais et ne sais plus où trouvée !!! où les cosses des petits pois, des haricots verts plats et fèves servent à un plat délicieux...je vais te la donner par mail si tu veux ....cadeau pour inaugurer ton blog....et puis tu as de sacrées marraines... ghjulia

    Posté par mamacorsica ghju, 22 juin 2005 à 12:07
  • Félicitation

    Un petit mot d'encouragement pour ton blog de cuisine...Je ne suis pas grande cuisinière alors peut être que je pourrais apprendre quelques petits plats simples et faciles à faire pour ta prochaine visite sur Nîmes a casa mia!
    Bizzz Moustikkk
    Sand.

    Posté par Quich Carotte, 22 juin 2005 à 12:16
  • Bienvenue !!

    Chouette un nouveau blog!! Merci de te lancer dans l'aventure et de nous faire partager tes p'tits secrets!
    Bizzzzz

    Posté par Megaralamèrpoule, 22 juin 2005 à 12:19
  • salut

    j'ai hate de voir d'autre recette sur ce blog

    je te remercie d'avoir osé franchir le pas

    a bientot

    Posté par estrella, 22 juin 2005 à 13:03
  • Chouette !

    Bienvenue dans cet univers fou-fou-fou ! )
    Felicitations pour ces debuts tres prometteurs !
    Biz et a tres bientot,

    Cris

    Posté par Cris, 22 juin 2005 à 13:05
  • Merci à tous!

    Ca fait super plaisir ces premiers commentaires! J'ai déjà plein de choses à mettre en ligne. Mamacorsica ghju les cosses il faut les garder pour une autre recette, mais comme je n'ai jamais cuisiner les cosses, Je serais ravie d'avoir ta recette.
    Biz Claire

    Posté par Ananas figue, 22 juin 2005 à 13:43
  • bravo encore

    tout est dans le titre ! vraiment je suis une fan toujours à la recherche de bonnes recettes et là ça commence plutôt bien !

    Posté par kevaro, 22 juin 2005 à 14:33
  • Bienvenue dans le monde des blogs !!!

    Plus on est de fous plus on rit, c'est bien connu !
    Et plus on riz, plus on se régale !!!

    Posté par lacuillerenbois, 22 juin 2005 à 14:49
  • les cosses

    comme promis je te mets les recettes de cosses sur mail car je ne suis pas douée pour présenter en direct ainsi tu pourras y ajouter ta rédaction ainsi ce te sera plus personnel bizzzz ghjulia

    Posté par mamacorsica ghju, 22 juin 2005 à 17:27
  • Yes!!!!!!

    ET encore un nouveau blog dans mes favoris!!!!
    Je vais bientôt passer plus de temps sur les blogs que sur notre marmiton préféré à tous!
    à bientôt!!

    Posté par zaza, 22 juin 2005 à 21:22
  • J'arrive après la bagarre (vive le décalage horaire...), mais je te dis un grand bravo et vais de ce pas t'ajouter à ma liste de liens !

    Posté par Clea, 22 juin 2005 à 23:56
  • Miam !

    Bien appétissante cette salade originale !!
    Je n'ai jamais mangé de petits pois crus !! je vais donc me lancer .....merci pour cette recette et bienvenue dans le monde des blogs !! je suis assez nouvelle aussi ! et je trouve ça super !
    Mercotte

    Posté par mercotte, 24 juin 2005 à 06:42
  • Bienvenue au club!
    J'espère que tu trouveras autant de plaisir dans la réalisation de ton blog que moi.
    Je vais mettre un lien sur cannelle et cacao.

    Posté par Anne, 24 juin 2005 à 11:05
  • Avec un peu de retard, mais j'ai un mot d'excuses, je te souhaite à mon tour la bienvenue et longue vie à ton blog. Tu verras, c'est une belle aventure...

    Posté par saveurs sucrees, 24 juin 2005 à 18:20
  • Et une bloggeuse de plus !!!

    Je te souhaite tout le plaisir que j'y prends, moi, à alimenter le mien !!!
    A bientôt
    Bizzz
    coco28

    Posté par coco28, 25 juin 2005 à 13:39

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