14 octobre 2005
Pâte de pruneaux
J'aime beaucoup les pruneaux, leur saveur, leur suavité, leur texture en bouche, aussi ai-je décidé d'en faire une pâte, pas besoin de sucre, leur goût risquerait d'en pâtir.
Une recette adaptée de Carrés Gourmands aux éditions Marabout où ils présentent une pâte de dattes, alors à vos casseroles, cette recette s'adapte sans aucun doute à tous les fruits secs!
Pâte de pruneaux
- 250 g de pruneaux non dénoyautés
- 1 grosse pomme
- 15 cl d'eau
Dénoyautez les pruneaux et les coupez en morceaux. Epluchez la pomme, épépinez la et coupez la en petits cubes. Mettez les pruneaux, la pomme et l'eau dans une casserole et amenez à ébullition puis maintenir un frémissement en attendant que la pomme soit cuite et qu'elle se défasse, libérant ainsi la pectine qui va maintenir, si je puis dire, la pâte de pruneaux. Il faut également que l'eau se soit évaporée. Cela prend 10-15 minutes mais attention cela dépend des fruits secs que vous avez décidé de cuire: certains sont plus aqueux que d'autres.
Mettez dans un pot ébouillanté et conservez une semaine au réfrigérateur, bon au bout de trois jours chez nous y en avait plus ;) à force de le manger à la petite cuillère, d'en rajouter dans mes yaourts, bouillie de céréales et biensûr sur une tranche de pain grillé!
Commentaires
super!!!!!!!! je prend!
Penses-tu qu'on ne puisse pas la garder plus longtemps qu'une semaine ! Dans le cas de quantités plus importantes évidemment !
J'ai tout ce qu'il faut, j'y vais de suite...
Moi qui adore les pruneaux, c'est une recette toute trouvee !!!! Merci.
Choupette: je ne sais pas à vrai dire si on peux la conserver plus longtemps, je ne suis pas une spécialiste de la conservation, je suis plutôt du genre méfiante à ce sujet
Bonne idée! Ça doit être excellent.
J'aime les pruneaux alors je prends ! Merci !
recette testée ce matin, et approuvée! c'est succulent!
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