30 novembre 2005
Blog appétit #6 Tous à la cueillette!
Enfin!!
Une nouvelle édition placée sous le signe des champignons et des émotions....je sens que nous allons être émus dans tous les sens du terme ;)
Je sens que je vais avoir du mal à m'endormir, ce soir les idées vont m'envahir...(enfin j'espère ;)
A vos paniers! Je vous donne rdv le 20 décembre et d'ici là: "mangez moi, mangez moi, mangez moi! "
Macarons feuilles (autre nom pour des macarons râtés)
La recette et la photo de ce que cela était censé donner est là: un florigèle de réussites alors que les miens voyez plutôt sont très plats: d'où le nom que je leur ai donné: macarons feuilles.....j'ai renoncé à les fourrer ;)
Les miens étaient au café mais ils avaient le goût des macarons natures, ce qui est parfait pour le café ou pour accompagner mes crèmes à la Reine des Près que je vous ai présenté ce matin....
J'ai envie de réessayer mais en même temps j'ai peur que ce ne soit pas mieux. Pourquoi se sont-ils lamentablement étalés alors que j'ai suivi la recette au pied de la lettre :(
J'en appelle à ceux qui maîtrisent la technique des macarons....moi j'habite pas à Paris, pas de Ladurée, de Dalloyau ni de Pierre Hermé....bon j'ai Picard mais quand même, j'aimerais faire mes propres macarons au café, au citron, aux fruits de la passion, à la myrtille...j'en rêve!
Petites crèmes à la Reine des Prés
Je n'avais encore jamais essayé le goût de la reine des prés et si j'avais su j'aurais essayé plus tôt: c'est délicieux! La reine des prés c'est un goût de vanille et de sucre roux, c'est vraiment une belle découverte!
Le seul problème de mes petites crèmes c'est qu'elles n'ont pas pris (c'était plutôt une boisson à la reine des près)....si quelqu'un a une explication je suis preneuse, sinon la prochaine fois je mettrais de l'agar-agar.
Petites crèmes liquides à la Reine des Près (pour 4 pots)
- 50 cl de lait de soja
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe bombée de reine des prés
- 40 g de sucre roux
Préchauffez le four à 180°.
Mettre le lait à chauffer avec la reine des près....amenez lentement à frémissement pour que les arômes de la reine des prés aient le temps de bien s'exhaler.
En attendant que le lait soit chaud, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre énergiquement. Lorsque le lait est bouillant, filtrez-le puis versez-le sur l'appareil jaunes-sucre en remuant constamment.
Versez la préparation dans 4 pots. Dans un grand plat allant au four déposez une feuille de papier ou d'essuie-tout, installez les pots dessus et remplir le grand plat d'eau.....je vous dirais "cuisson au bain-marie" ça irait plus vite! Enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur, dégustez bien frais.....théoriquement mes crèmes auraient dû prendre...
C'est pas grave c'était bon quand même....j'étais quand même un peu contrariée ;)
