10 décembre 2005
Biscuits au beurre de cacahuètes de SpaceKate
J'avais un reste de beurre de cacahuètes et cherchais comment l'utiliser et j'ai trouvé cette recette sur le site Gloubiblog.
Je vous redonne ici la recette car j'y ai ajouté mon grain de sel, à savoir du chocolat fondu (hihi je n'avais pas assez de beurre de cacahuètes).
Tout le monde les a aimé, ils sont croquants et bien parfumés...miam, je les referai...merci SpaceKate!
Biscuits au beurre de cacahuètes (pour une trentaine de biscuits)
- 120 g de beurre mou
- 200 g de sucre roux (si vous voulez des biscuits + moelleux, Spacekate vous recommande d'utiliser de la vergoise)
- 1 oeuf
- 80 g de beurre de cacahuètes
- 40 g de chocolat noir
- 250 g de farine complète 5 céréales
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- des pépites de chocolat
Préchauffez votre four à 165° environ.
Mélangez le beurre, la vergeoise, l'oeuf, le beurre de cacahuètes et le chocolat fondu à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la vanille. Malaxez puis formez des boules de la taille d'une noix entre vos mains et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etalez les à l'aide d'une fourchette pour faire un joli décor zébré, saupoudrez de pépites de chocolat et enfournez pour environ 10-12 minutes....surveillez, ils doivent être dorés.
09 décembre 2005
Le velouté à l'orange et à la pâte d'amande de Fred
est un délice! Merci Fred! Pour l'info, je n'avais pas d'amandes entières alors j'ai mis de la poudre d'amande.
avec des physalis, humm....
Et la recette? C'est par là..... Un dessert très féminin ;)
08 décembre 2005
Soupe de légumes aggrémentée de topinambourg et fanes de radis
Qu'est-ce qu'elle a de spécial cette soupe de légumes? L'ajout d'un topinambourg et de fanes de radis!
Les fanes apportent une petite note acidulée alors que le topinambourg apporte sa saveur sans dominer les autres (je n'en ai mis qu'un petit car sa saveur est très prononcée)...
Non ce n'est pas de la purée, c'est bien une soupe, j'aime bien quand elle est épaisse la soupe! Bon je l'aime aussi plus liquide, d'ailleurs je crois que je l'aime de toutes les façons !
Soupe de légumes aggrémentée de topinambourg et fanes de radis (pour une soupière quoi 4-5 pers)
- 3 carottes
- 3 navets
- 3 poireaux (blanc + 1/3 du vert)
- les fanes d'une botte de radis
- 1/2 boule de céleri ou 1 boule si elle est petite
- 1 petit topinambourg
- gros sel
Pelez, et coupez en morceaux les différents légumes. Mettez les dans une sauteuse avec du gros sel et mouillez à l'eau froide à hauteur. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes après le frémissement. Plantez la pointe d'un couteau dans les légumes pour vérifier leur cuisson, poursuivez la si besoin. Evitez de trop faire cuire vos légumes.
Passez les légumes au moulin à légume et dégustez bien chaud ....... saupoudré de noisettes concassées c'est bon!
07 décembre 2005
Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Une alliance savoureuse entre le magret de canard fumé, le céleri cru râpé, une pomme acidulée, des copeaux de fromage de Roquefort et des noix croquantes...
et la feuille de mâche pour la couleur et aussi un peu pour le goût quand même!
Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme (pour 3 personnes)
- 1 plaque de magret fumé
- 1/2 boule de céleri
- 2 pommes granny smith
- 30 g de roquefort ou bleu d'Auvergne, bleu basque...
- 12 cerneaux de noix soit 6 noix
- 1 cuillère à café bombée de moutarde à l'ancienne en grains
- 2 cuillères à soupe bombées de fromage blanc
- huile de noix
- le jus d'1/2 citron jaune
- sel et poivre du moulin
- quelques bouquets de mâche
SOrtez le magret fumé du réfrigérateur et de son emballage 15 minutes à l'avance.
Râpez le céleri et les pommes à l'aide de la grosse grille.
Dans un saladier mélangez le fromage blanc, la moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, le jus de citron et assaisonnez à votre convenance de sel et de poivre.
Versez y le céleri et la pomme, remuez délicatement pour bien méler l'ensemble.
Déposez un lit de cette préparation sur chaque assiette, plantez un ou deux bouquets de mâche au centre.
Détaillez le roquefort en copeaux que vous déposez sur le mélange céleri-pomme puis disposez harmonieusement les tranches de magret fumé. Agrémentez des cerneaux de noix.
Touche finale: un filet d'huile de noix sur chaque assiette.
Un plat simple et délicieux avec un verre de vin rouge et du pain de campagne.
06 décembre 2005
Bols and Co.
Fred de Gourmandises m'a gentimment demandé d'ouvrir mes placards et de montrer une partie de ma vaisselle qui me tient à coeur, si Fred collectionne les tasses à thé ou à café, moi je ne collectionne rien mai j'aime les bols sous toutes leurs formes:
Ceci est un petit bol noir d'inspiration asiatique qui me sers surtout de tasse à café.
Petit bol blanc d'inspiration chinoise avec cette imitation "grains de riz"....petit bol qui me sers pour tout: dessert, soupe, légumes pour l'apéro... Je l'ai aussi en grande taille pour mes soupes ou pour le thé (oui le thé moi c'est en grande quantité sinon rien)
Encore un bol d'inspiration asiatique, celui ci me sers pour les accompagnements comme le riz ou les légumes sautés.
Bol provençal blanc dans lequel j'aime présenter mes biscuits apéritifs ou les légumes crus à tremper.
Ce bol transparent en verre, ce n'est pas la première fois que vous le voyez, je l'adore...j'aime y servir mes soupes ou mes desserts à étages...c'est joli à regarder!
Ces petits bols en terre vernissés ou non contiennent les petites entrées ou toutes les petites choses que l'on aime mettre en plus sur une table.
POur finir, je vous présente mes cuillères en corne, que j'adore (le jour où j'aurai du caviar je pourrai le manger avec, je sais c'est pas demain la veille mais on peut toujours rêver ;)
En attendant de manger du caviar donc, elles me servent pour servir la fleur de sel et déguster de minuscules desserts dans de minuscules récipients....tiens je viens d'y penser...et si j'allais m'acheter du caviar de hareng en attendant!
J'invite maintenant tous ceux qui le souhaite à nous montrer leurs contenants favoris!
Tartines carré frais, miel, pruneaux et pluches de persil plat
Après les tartines camembert pomme d'hier, aujourd'hui celles qui m'ont servi de dessert lors de ce repas en solitaire, les tartines de carré frais au miel, sur lesquelles j'ai rajouté des pruneaux pour apporter une touche plus dessert, un peu de son d'avoine pour le croquant, un peu de poivre pour souligner la douceur du miel et du persil plat parce que je trouvais que ça manquait de vert.
Quelle jolie idée j'ai eu là! Le persil n'apporte pas seulement une jolie touche de couleur mais également une saveur très agréable qui se marie, contre toutes mes attentes, très bien avec le pruneau!
Tartines carré frais, miel, pruneaux et pluches de cerfeuil (pour 2 unités)
- 2 wasa fibres (ou mieux un bon pain de campagne)
- 1 carré frais (un gros pas une portion individuelle)
- 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
- 2 pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux
- 1 cuillère à café de son d'avoine
- un soupçon de poivre
- quelques pluches de persil plat
Tartinez les wasa de carré frais puis y répartir le miel et le son d'avoine. Déposez un pruneau en morceaux sur chaque tartine et quelques pluches de persil plat. Un soupçon de poivre et le tour est joué, vous n'avez plus qu'à vous installez confortablement pour les déguster!
Voyez vous même, il manquait vraiment une touche de vert ;) sans, cela aurait été triste...
05 décembre 2005
Tartines pomme camembert
Lorsqu'il m'arrive de dîner seule, je me prépare souvent des petites tartines, j'adore ça. Aujourd'hui je vous présente celles qui m'ont servi de plat, demain celles qui m'ont servi de dessert. Celles avec un "s", oui parce que j'en ai mangé 4, oui mais sur des Wasa (j'avais plus de pain et j'aurais à cette heure là trouvé porte close dans n'importe quelle boulangerie).....bon 4 wasa donc, sans compter les deux ou trois cassés que j'ai mangé entre temps affamée....
Aujourd'hui donc, les tartines de pommes au camembert, simplissisme, à réaliser avec des pommes acidulées et un camembert de très bonne qualité....
Tartines pomme camembert (pour 2 unités)
- 2 wasa fibres ou un bon pain de campagne frais légèrement grillé (contour grillé intérieur moelleux)
- 1 pomme acidulée
- 1/4 de camembert bienfait
- quelques pluches de cerfeuil
- poivre noir du moulin
Enlevez le trognon de la pomme puis coupez la en fines tranches. Coupez votre camembert en tranches. Sur la tartine alternez tranches de pommes et de camembert...passez quelques instants sous le grill (moins d'une minute) pour que le camembert tiédisse, décorez de pluches de cerfeuil et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Dégustez....humm c'est bon!
Le camembert du dessus à légèrement fondu alors que les autres tranches sont "normales", différences de texture et de goût..intéressant!
04 décembre 2005
Palets aux figues de Cléa
Décidemment, ils ont la côte les palets aux figues de Cléa, après Simple et Bon, c'est au tour du Sens du Goût de vous parler de ces délicieux petits biscuits....
La recette de Cléa, c'est par ici, moi je n'ai qu'une chose à ajouter, j'ai mis du miel à la place de la purée d'amandes car je n'en avais plus...
A grignoter avec votre thé ce dimanche! Bonne journée à tous!
03 décembre 2005
Chou rouge, pommes, oignons et marrons
Chou rouge, pommes, oignons et marrons (pour 4 personnes en plat principal, 8 en accompagnement)
- 1 chou rouge
- 300 g de marrons au naturel
- 3 oignons doux
- 2 pommes un peu acides
- 30 g de beurre demi-sel
- poivre
- 1 cuillère à café graines de moutarde noire
- falculatif: tranches de pommes séchées pour la décoration du plat
Mettre le beurre dans une sauteuse, une fois fondu y faire fondre les oignons grossièrement émincés puis ajoutez le chou rouge émincé finement en lanières. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 1h. A ce moment là, ajoutez les pommes pelées et coupées en cubes ainsi que les marrons, certains entiers, d'autres concassés. Poivrez, couvrez et laissez encore mijoter 30 minutes.
Au moment de servir, saupoudrez de graines de moutarde et décorez avec les lamelles de pommes séchées.
Ce que j'adore: la couleur violet pâle de ce mets, c'est trop ;)
A servir avec des volailles ou des gésiers...miam!
02 décembre 2005
Je n'aime décidemment pas le cheesecake, c'est grave chef?
Pourtant l'histoire avait bien commencé, l'odeur qui s'émanait du four était alléchante!
J'ai décidé de faire mon propre cheesecake car ceux que j'avais gouté auparavant ne m'ont jamais satisfaite....l'odeur du cheesecake froid, la consistance, la texture en bouche, je n'y arrive pas.....
Pourtant je l'ai fait goûté à d'autres qui l'ont trouvé bon.....
Je l'ai même recouvert de coulis de fruits rouges et voyez ci dessus de brisures de framboises:
Je ne vous donnerez pas la recette que j'ai utilisé, c'est une recette trouvée sur un blog et unanimement approuvée, j'éprouve quelques scrupules à ne pas aimer..... pourtant quand je lis tous les commentaires de la blogosphère, l'eau m'en vient à la bouche....mais que voulez vous j'ai peut être râté la recette ou alors je n'en ai jamais mangé de vrai?
Il était beau pourtant...
