09 février 2006
Omelette blanche aux herbes...
...ou comment utiliser ses blancs d'oeufs!
Oui je sais les blancs d'oeufs auraient pu me permettre de réaliser moults délices sucrés tels meringues ou financiers, j'aurais même pu les congeler, oui mais voilà, ce jour là je n'avais pas mangé de proteines au déjeuner et le soir je comptais faire une soupe de légumes, du coup je me suis dis que je pourrais me faire une petite omelette blanche pour mon goûter...
Omelette blanche aux herbes (pour 1 personne)
- 2 blancs d'oeuf
- 1 noisette de beurre
- fleur de sel et poivre noir du moulin
- une poignée de mesclun
- huile de noix
Faites mousser le beurre dans la poêle et mettez y les deux blancs d'oeuf légèrement battus avec un peu de sel. Lorsque "l'omelette" est cuite saupoudrez de fleur de sel et de poivre noir kerala. Fourrez la ensuite de mesclun et arrosez d'un filet d'huile de noix.
Voici une omelette pour Omelette!
Commentaires
Dommage, je ne parviens pas à voir la photo, car ta recette me tente beaucoup....
J'ai fait la même chose hier au petit-déjeuner (sauf l'accompagnement plutôt "fromageux")! Après 6 jaunes passés dans un sabayon, je me voyais mal ingurgiter une meringue à l'italienne ! D'autant que j'ai lu que l'omelette blanche était bonne pour le teint ! 
. Je retines la bonne idée du mesclun, merci !
à essayer!
Jolie petite omelette très originale et très légère en plus !
fade
d'accord mais ça doit etre un peu fade tout ça non?
j aurai bien accompagné d'une bonne sauce tomate-oignon-basilic maison ou roquefort...
super la recette!!! merci a toi!! je met le lien de suite!!!!!
originale...c'est bon?!
Mimosa, moi j'ai trouvé ça bon, le tout est d'aimer le blanc d'oeuf, qui entre nous soit dit en passant est meilleur lorsqu'il est revenu dans une noisette de beurre, les oeufs doivent également être de très bonne qualité (pas de ceux que l'on achète en boite dans les supermarchés). La fleur de sel apporte son croquant et le poivre relève l'ensemble. Le mesclun peut être assaisonné au préalable mais pour moi un filet d'une huile de noix très parfumée m'a suffit, de plus elle est meilleure bien chaude, il ne faut pas attendre trop longtemps, le but n'est pas que le mesclun soit cuit mais vif, apportant ainsi son croquant!
Un petit bonheur de légèreté!
Moi, je veux bien aller gouter chez toi
miam,délicieuse!!
j'ai justement de la roquette..miam!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=53106&pid=1336663
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
