20 février 2006
Purée Fenouil-Olives
D'après "Recettes originales pour tout-petits" d'Eventhia Senderens.
Une recette savoureuse haute en couleurs! Deux saveurs fortes qui se marient agréablement ensemble. Ne salez pas la préparation car les olives sont déjà salées!
Une purée qui accompagne délicieusement poissons blancs et volailles, ou tout simplement une tranche de pain grillée tartinée de chèvre frais.
Purée Fenouil-Olives (pour 4 personnes)
- 3 bulbes de fenouil
- 12 olives noires
- 20 g de beurre mou non salé
- 4 brins de persil
Coupez les tiges et la base des fenouils, conservez le plumet pour la décoration. Emincez les fenouils en tranches et mettez les à cuire à la vapeur 20 minutes.
Mettez le fenouil cuit dans le bol du mixer avec les olives dénoyautées, le beurre mou et le persil. Actionnez le mixer quelques secondes seulement, juste le temps de lier l'ensemble, surtout ne faites pas tourner trop longtemps.
Pour servir, décorez du plumet des fenouils ou de rondelles d'olives.
Que de sensations gustatives!
Commentaires
Ta recette tombe à pic, j'avais justement envie d'une purée qui change de d'habitude. Merci!
originale ...même pour les petits et les grands!!
On leur fait de bonnes choses aux petits et c'est tant mieux!
Ta recette me séduit beaucoup ...
Que des saveurs du Midi! Hummm!
Comme toi, je suis une fan de fenouil. J'essairai certainement ta purée, ou bien ton cake, ou bien les deux...
Ca me tente bien, pour bébé d'amour dans quelques temps ou pour moi de suite...
Merci !!!!!!!!!!
L'idée est execellente. J'imagine ses bonnes saveurs ensemble. Mmmmmhhh...!
Que de belles & bonnes choses
Bonjour,
Je viens de découvrir ton blog et je dois dire que je suis ravie!
Que de recettes apétissantes et de superbes photos dignes d'une professionnelle.
Il me tarde de tester certaines de tes recettes dès le weekend prochain.
Par contre, où trouves-tu la farine aux 5 céréales car il me semble n'en avoir jamais vu en hypers.
Et peux-t-on remplacer le lait par du lait de soja dans toutes les recettes?
Pour la farine, ou tout autre ingrédients n'hésite pas à me communiquer tes bonnes adresses car je suis de reims aussi.
Merci pour cet enchantement des papilles
Que cela doit être délicat en bouche ! Merci pour cette bonne idée. Bonne semaine à Toi !
très beau livre
que l'on m'avait prêté à la naissance de mes enfants. J'adore le fenouil sous toutes ces formes et le mélange avec des olives est très indiqué. J'aimme aussi beaucoup y associer du citron et du cumin mais je m'égare...
Chez nous aussi on aime le fenouil, cette idée est bien belle. Et la photo réussie, ce qui n'est pas évident avec de la purée...
J'ai essayé ta recette à midi (en l'adaptant avec mon placard), et c'était très bon.
Une amie déjeunait avec moi, elle a été épatée !
MERCI
C'est très bon également avec du fromage de chèvre sec. Si tu avais entendu les "huuuuuuummmmmmmmmm" hier soir autour de la table.
voilà qui est très tentant !! bien que je sois la seule chez moi à aimer le fenouil, je vais essayer très vite!
a+
voilà qui est très tentant !! bien que je sois la seule chez moi à aimer le fenouil, je vais essayer très vite!
a+
on teste ta purée ce soir !!! avec un poulet rôti ... J'en ai l'eau à la bouche !
Bises et merci pour la recette
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