15 mars 2006
L'arbre Brocolis sur le mont poulet-patates sautées
Un plat complet, joli et bon, plus que facile à réaliser et à monter...et qui se déguste aussi bien à table avec couteau-fourchette que sur le canapé du salon avec ses doigts! J'adore manger avec les doigts, d'ailleurs je le fais aussi quand je suis à table! Toutefois n'ayez pas peur de m'inviter, je sais me tenir en société!
Toujours est-il que j'ai préparé ce plat spécialement en l'honneur de mon frère, le poulet est la seule viande qu'il mange et il adore les pommes de terre sautées...puis comme il aime les brocolis et qu'il faut bien qu'il mange des légumes et qu'il y est une touche verte sur mon plat, sinon ça me chiffonne...
L'arbre Brocolis sur le mont poulet-patates sautées (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet découpés en fines escalopes
- 8 pommes de terre fermes
- 1 tête de brocolis (il faut au moins 8 bouquets)
- huile végétale
- 20 g de beurre
- fleur de sel et sel fin
- 4 baies de poivre blanc Malabar fraîchement écrasées
Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles, séchez les et mettez les à cuire dans l'huile chaude, retournez les, elles doivent être dorées. Lorsqu'elles sont cuites, salez au sel fin puis parsemez de fleur de sel.
Pendant ce temps, mettez le brocolis à cuire, le temps de cuisson varie en fonction de la taille des bouquets, ceux-ci ne doivent surtout pas être trop cuits, ils doivent être encore légèrement croquants.
Occupez vous du poulet en dernier, coupez les fines escalopes de poulet en morceaux et faites les cuire dans une poêle avec le beurre, ils doivent colorer et la cuisson doit être assez rapide car les morceaux sont très fins.
Si vous vous débrouillez bien, toutes les cuissons doivent se terminer au même moment ;)
Mêlez les pommes de terre sautées au poulet puis placez les sur les assiettes, en tas si vous êtes pressé, bien rangé si vous avez le temps (n'oubliez pas toutefois que cela refroidi vite) et plantez les bouquets de brocoli sur le dessus. Saupoudrez de poivre et dégustez aussitôt....ce n'est jamais meilleur que bien chaud!
