18 mars 2006
Patate douce rôtie et sa crème de chèvre au miel et à l'orange
Un petit dessert à base de patate douce, au goût sucré, tendre, chaleureux et de chèvre frais additionnné de miel et de zeste d'orange. Une douceur pour le goûter ou pour finir en beauté un repas.
Simplissime, très rapide à éxecuter, cette recette ravira vos papilles. La saveur sucrée de la patate douce s'allie à merveille à la douceur du chèvre et à la chaleur du miel. L'orange apporte une note acidulée et son parfum inimitable. Quant au poivre, il souligne l'ensemble.
Patate douce rôtie et sa crème de chèvre au miel et à l'orange (pour 4 personnes)
- 1 patate douce, assez grande pour tailler 12 tranches d'environ 1.5 cm d'épaisseur
- 200 g de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
- beurre demi-sel fondu
- 1 orange (bio de préférence car nous utiliserons le zeste)
- 4 baies de poivre noir Kerala fraîchement écrasées
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez le beurre fondu sur chaque face des tranches de patates douces à l'aide d'un pinceau. Posez les sur une plaque et enfournez les environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, la patate douce doit être tendre.
Pendant ce temps, préparez le chèvre frais : écrasez le avec le miel jusqu'à obtenir une crème bien lisse. A l'aide d'un zesteur ou d'une râpe à muscade, râpez le zeste de l'orange (mettez en quelques uns de côté pour la décoration du plat) et mêlez le intimement à la crème miélée.
Lorsque les patates douces sont cuites, posez en trois par assiette. Déposez sur chacune une cuillère de chèvre frais au miel et au zeste d'orange.
Pour finir, ajoutez quelques zestes d'orange et saupoudrez de poivre noir concassé....servez immédiatement, le contraste entre la chaleur de la patate douce et la fraîcheur du chèvre frais est divine....
Toutefois, cette recette est également excellente froide...aussi peut-elle se préparer à l'avance.
N'oubliez pas que cette recette sera diffusée demain soir dimanche 19 mars sur France 3 dans l'édition régionale du 19/20 vers 19h!
Commentaires
huuuuummmm ca a lair succulent!! jaurais dit pour un apéro mais en lisant OH cest un dessert!! cest encore plus fou!!!
J'aime beaucoup la patate douce mais je ne l'ai jamais cuisinée en dessert. Je vais m'empresser d'essayer ta recette!
Magnifique idée ! Bravo !
c'est vraiment très beau !!! Ce mélange de saveurs doit être super, je mets dans un coin de ma tête...
Merci beaucoup pour cette surprenante recette qui me tente bien
Roh la la... Tout ce que j'aime réuni en une recette ! Vivement que je sois remise de cette fichue grippe pour aller acheter de quoi tester ce délice !
ouhlala rien que le titre m'a faite baver... (oops pardon !)
Mais avec les images c'est pire !
Hop un p'tit commentaire et je vais vite noter ce délice sur papier...
Merci
Sublime, j'adore ....
C'est toujours aussi beau... et ça me donne envie de me réconcilier avec la patate douce.
mmm...ça à l'air super bon...le chévre et le miel me tente bien en ce moment, et jtrouve des recettes super intéressante, c'est cool ^^
Alors en ce moment, on ne sait plus où donner de la tête sur ton blog : tes recettes sont plus alléchantes les unes que les autres, on ne peut pas suivre le rythme ! Celle-ci est sauvegardée ++++++
très sympa ta recette claire emma , à tester d'urgence!
Je prends la recette en attendant d'arriver à te voir...
j'adore ton site
bonjour, finalement je viens de trouver un site de cuisine qui correspond à ma demande, tes idées sont superbes, un délice, merci encore!!! lorie
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