Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

23 mars 2006

Dos de cabillaud à l'orange et poireaux braisés

Un petit plat tout simple, du cabillaud et des poireaux, sublimé par une simple sauce à l'orange qui, en plus d'égayer l'assiette, apporte sa saveur acidulée et une belle onctuosité (j'ai monté au beurre).....elle souligne le goût subtil du poisson et s'accorde harmonieusement à la saveur des poireaux...nous nous sommes régalés. Dos de cabillaud à l'orange et poireaux braisés (pour 4 personnes) 4 dos de cabillaud de 125-150g chacun 4 poireaux 3 oranges à jus 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de... [Lire la suite]
Posté par Claire emma à 08:05 - - Commentaires [16] - Permalien [#]