Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

01 avril 2006

La Cuisine Médiévale

Depuis le temps que je l'avais promis à Kisine, voilà que je me décide à l'écrire cet article sur la cuisine médiévale. Ce que je vais écrire, je ne l'ai pas inventé! Cet article est basé sur les cours que j'ai reçu dans le cadre des Hautes Etudes du Goût l'année dernière et les cours de Monsieur Bruno Laurioux, maître en la matière. Il subsiste aujourd'hui environ 150 manuscrits des 14ème et 15ème siècles qui nous permettent d'apprécier la cuisine telle qu'elle était préparée au Moyen-Âge. Les recettes sont brèves et ne... [Lire la suite]
Posté par Claire emma à 07:05 - - Permalien [#]