11 avril 2006
Volupté citron (pour Anne)
Anne nous a lancé le défi d'un repas tout citron, j'apporte donc ma pierre à l'édifice avec cette mousse au citron qui n'est pas une mousse mais un fromage blanc mousseux au citron...une recette que je fais souvent pour finir mes pots de fromage blanc, c'est frais, acidulé, léger et simple à réaliser!
Volupté citron (pour 4 personnes)
- 500 g de fromage blanc (40, 20 ou 0% de matières grasses)
- 2 blancs d'oeufs
- 2 citrons jaunes bio
- 2 g de gélatine soit une feuille
- 30 g de sucre fin
- 1 pincée de sel fin
- un peu de sucre en poudre
Mettez la gélatine à ramollir dans un peu d'eau. Pressez 1 citron pour recueillir le jus. Mettez à chauffer la moitié du jus de citron et faites y fondre la gélatine bien égouttée (pressez entre vos mains). Laissez refroidir. A l'aide d'un fouet, aérez le fromage blanc, ajoutez-y le mélange citron-gélatine tiède, continuez à fouettez pour mélanger l'ensemble intimement.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel fin et le reste du jus de citron. Ajoutez progressivement le sucre. Une fois les blancs montés, incorporez-les délicatement au fromage blanc.
Versez dans des coupes et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Avant de servir, lavez le citron restant, prélevez quelques zestes et coupez le en rondelles. Saupoudrez chaque rondelle de sucre.
Déposez un peu de zeste et une rondelle de citron sucrée sur chaque coupe. Dégustez frais.
Commentaires
C'est vraiment original et tout simple à la fois! super dessert dans lequel je plongerais bien ma cuillère!
Bonne idée de dessert léger!
Tout frais et simple, pas trop de sucre, j'aime beaucoup ce genre de dessert. Ca doit etre tres agreable au petit dejeuner, pour reveiller les papilles.
Et hop !
Une nouvelle recette pour des menus tout citron !! merci :o))))) Miam miam miam ça a l'air tellement bon !
J'adopte ! Miam, famille fan de citron ici, dessert léger et frais, merci ;-)
Dés qu'il y a du citron j'adopte!
Un dessert plutôt leger et frais , j'aime cette idée pour les fins de repas trop copieux, retenu!!!
elle me plaît ta recette !
Oh, oui, ça doit être trop bon!
Tiens un dessert pour le dimanche de PAQUES car nous mangeons le bouillon d'awara
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