18 avril 2006
Tarte au fromage frais et à la roquette
Oui je sais je suis accro aux feuilles filo! Encore aujourd'hui je vous propose une recette à base de feuilles de filo.
Contrairement à Clea qui fait cuire la roquette, moi je la pose fraîche sur la tarte une fois celle-ci cuite.
J'aime beaucoup le goût légèrement piquant de la roquette qui s'allie très bien à l'onctuosité du chèvre frais.
Quand au crémeux du chèvre, il contraste avec le craquant des feuilles filo et des cristaux de fleur de sel.
Tarte au fromage frais et à la roquette (pour 4 personnes)
- 5 feuilles de filo
- beurre fondu
- 200 g de chèvre frais
- 50 g de fromage blanc à 20%
- 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe rase de fleur de sel
- 2 belles poignées de roquette
- 4 baies de poivre noir Kerala fraîchement écrasées
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez au pinceau chaque feuille de filo et superposez-les.
Mélangez le chèvre frais au fromage blanc et au persil plat ciselé. Etalez cette préparation sur la pâte en laissant un bord de 1.5 cm. Arrosez d'huile d'olive et enfournez 10-15 minutes le temps que les feuilles soient dorées sur les bords.
Dès la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel, de poivre et déposez les feuilles de roquette dessus.
Dégustez immédiatement, en entrée ou avec de la salade pour un repas très léger.
Commentaires
J'imagine très bien la dégustation de cette tarte, le croquant du filo, l'onctuosité de la garniture et la note poivrée de la roquette.
Une belle photo et cette recette me convient parfaitement.
Et voilà notre repas de ce soir tout trouvé!
J'aime beaucoup ce type de plat, elle est superbe ta tarte.
Très belle idée!!!!
Je suis comme toi, j'aime beaucoup les feuilles filo ou les feuilles de bricks....C'est très créatif.....
De très belles photos comme d'hab'....
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Rien qu'avec la photo, je suis déjà à Rome où j'ai mangé d'incroyables pizze à la roquette fraîche.la pâte était, bien sûr, plus traditionnelle, mais très fine et croustillante.Je retournerais bien dans le Trastevere mais en attendant, je vais essayer ta version.
Bonne journée.
Mmmm... Ça a l'air délicieux! Moi aussi, je suis partisane de la roquette fraîche plutôt que cuite, il me semble qu'on peut ainsi apprécier encore mieux son goût poivré. Et vive la pâte filo, si pratique et au croustillant incomparable!
Elle semble divinement bonne cette tarte ...
Ouh là là ! Je n'aime pas vraiment la roquette... mais j'avoue que ta photo fait très envie !
Cette version crue ne m'étonne pas de toi !
très sympa cette recette !
Ici impossible de trouver des feuilles filo du coup j'utilise des feuilles de bricks. Dans quel magasin les trouve tu?
Sophie, je les trouve au lafayette gourmet, monop ne les référence plus en ce moment
pour les hypers je ne peux pas te dire car je n'y mets jamais les pieds ou presque
Très belle tarte, avec un esprit sain et frais... Mmmmmhhh...!
ça me tente bien
!! miam !! j'adore le chèvre, la roquette, et les feuilles de brick, filo jamais testé, c'est différent ?
une tarte aux feuilles de brick, c'est original comme idée !
Trinidad, je trouve personnellement que les feuilles de filo sont plus croustillantes que les feuilles de brick et qu'elles sont plus facile à manipuler car comme elles sont très souples elles se plient facilement et gardent leur forme
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