01 juin 2006
Pommes de Terre Nouvelles délicatement parfumées
Humm, les pommes de terre nouvelles, un délice à elles-seules.
L'idée de ce mode de cuisson est de mettre en avant leur tendresse et leur délicate saveur, ceci tout en leur apportant une note aromatique légère qui souligne leur goût.
En plus, cette recette à l'avantage d'être simple, les pommes de terre cuisent toutes seules, à surveiller seulement vous serez obligés.
Pommes de terre nouvelles délicatement parfumées (pour 4 à 6 personnes)
- 1 kg de Pommes de terre nouvelles
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- le zeste d'un citron
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 aiguille fine
Lavez consciencieusement la peau des pommes de terre.
Piquez à l'aide d'une aiguille les pommes de terre à chaque bout.
Mettez les dans une casserole, si possible toutes les pommes de terre à plat dans le fond de la casserole.
Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le thym, le piment et le zeste de citron. Couvrez d'eau froide à affleurement, faites chauffer et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée (l'eau doit donc bouillir assez vivement) : soyez attentif lorsque le niveau de l'eau est très bas afin de ne pas brûler pommes de terre et zestes de citron.
L'eau s'est évaporée, la peau des pommes de terre est délicatement parfumée, avec la chair des pommes de terre, l'alliance est parfaite.
Bon appétit.
Commentaires
J'adore ces recettes si simples mais si décilieuses, un luxe...
Hummm cela a l'air délicieux...j'ai hâte de trouver du piment d'espelette!
J'adore les pdt nouvelles, ta recette a l'air géniale! Moi je les fais dorer dans une sauteuse mais je vais rajouter tes épices et aromates à la fin de la cuisson!
C'est juste l'heure ou ta recette si simple me fait saliver....ça doit être délicieux surtout avec la ratte du touquet ou alors mieux encore les "délicatesse"
Quelle jolie recette simple, merci!
C'est intéressant comme cuisson, je pratiquais avec le riz, j'aurais jamais osé avec les pommes de terre ! excellente idée, ce doit être très bon et bien parfumé !
ce doit être délicieux! Je vais essayer c'est sûr!
je n'ai jamais cuit les pommes de terre ainsi, moi je les mets au four avec les mêmes ingrédients que toi, mais sans eau, je vais tester sans plus tarder ce mode de cuisson!
Tout a été dit, c'est parfait.
Incroyable !!
A faire d'urgence !
C'est une très bonne idée le coup de piquer avec une aiguille, ça va éviter les "poches" qui sont moches et inutiles. Merci!
Chez moi c tout pareil sauf romarin à la place de thym. Un délice.
Voilà un mode de cuisson qui me semble intéressant, j'imagine que le résultat doit être moelleux et savoureux ! J'ai comme un petit creux, là...
Que cela doit être bon...
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