01 juin 2006
Pommes de Terre Nouvelles délicatement parfumées
Humm, les pommes de terre nouvelles, un délice à elles-seules.
L'idée de ce mode de cuisson est de mettre en avant leur tendresse et leur délicate saveur, ceci tout en leur apportant une note aromatique légère qui souligne leur goût.
En plus, cette recette à l'avantage d'être simple, les pommes de terre cuisent toutes seules, à surveiller seulement vous serez obligés.
Pommes de terre nouvelles délicatement parfumées (pour 4 à 6 personnes)
- 1 kg de Pommes de terre nouvelles
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- le zeste d'un citron
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 aiguille fine
Lavez consciencieusement la peau des pommes de terre.
Piquez à l'aide d'une aiguille les pommes de terre à chaque bout.
Mettez les dans une casserole, si possible toutes les pommes de terre à plat dans le fond de la casserole.
Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le thym, le piment et le zeste de citron. Couvrez d'eau froide à affleurement, faites chauffer et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée (l'eau doit donc bouillir assez vivement) : soyez attentif lorsque le niveau de l'eau est très bas afin de ne pas brûler pommes de terre et zestes de citron.
L'eau s'est évaporée, la peau des pommes de terre est délicatement parfumée, avec la chair des pommes de terre, l'alliance est parfaite.
Bon appétit.
