04 juillet 2006
Courgettes - ail nouveau - feta
Les courgettes sont arrivées sur les marchés...j'aime les toutes petites, justes cueillies que je mange cru, elles sont croquantes et possèdent un petit goût de noisette très agréable.
La recette anniversaire est justement à base de courgette crue, souvenez-vous de mes amuses bouches "courgette crue - saumon mariné"!
Lorsque je cuit des courgettes natures, je les fais juste sauter quelques minutes à feu vif avec un peu d'huile d'olive et éventuellement quelques épices. J'aime le contraste entre le goût de la courgette cuite et la texture de la courgette crue...c'est mon idéal.
Je ne les faire cuire plus que pour des plats légèrement mijotés, telle ma recette d'aujourd'hui ou ma ratatouille.
Courgettes - ail nouveau - feta (pour 4 convives)
- 4 courgettes moyennes
- 1 tête d'ail nouveau
- 50 g de feta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café rase de Piment d'Espelette ou 1 pincée d'un piment plus fort
- sel, fleur de sel
Faites chauffez l'huile dans la poêle. Coupez les gousses d'ail en deux si elles sont grosses et faites les revenir dans l'huile d'olive sur feu moyen-doux, elles peuvent prendre un peu de coloration mais ne doivent pas brûler.
Ajoutez les courgettes coupées en 4 dans la longueur puis en morceaux. Remuez sur feu moyen-fort, les courgettes se colorent légèrement, baissez alors le feu. Ajoutez un peu d'eau si nécéssaire durant la cuisson si d'aventure les courgettes attachent au fond. Salez et ajoutez l'origan.
Lorsque l'ail est tendre, laissez encore cuire 5 minutes.
Saupoudrez de piment d'Espelette, de fleur de sel et garnissez de cubes de feta juste avant de servir.
Moi j'ai servi cette poêlée avec des oeufs au plat...et j'ai crevé le jaune sur mes courgettes...
Commentaires
Hum simple et bon, délicieux les courgettes, à toutes les sauces.
On est sur la même longueur d'ondes avec ces petites courgettes crues et ce petit goût de noisette ;-)!! Moi aussi, j'adore!
Après le Paris Brest, recette légère..c'est raisonnable!!
Ah, le détail final qui achève de me convaincre : le jaune d'oeufqui vient se mélanger au reste. OK, je prends ;)
mon moment préféré est lorque je crève le jaune au desssus de ta recette ou d'une autre, un pur plaisir.
Crève, jaune d'oeuf, crève! Toute cette violence en cuisine ;-) Je procède exactement comme toi pour la cuisson rapide des courgettes!!! Même si pour l'instant ma recette préférée c'est les courgettes farcies à la bolognaise, mais bon... ici tu fais plutôt du grec, et c'est plus approprié à cet été!
je l'entends pas comme Stéphane, le coup de l'oeuf, au contraire, tout en sensualité presqu'indécente ce jaune qui coule....ahhh qui a dit que la cuisine n'était pas sensuelle?
Génial, beau, simple, comme d'habitude... Bien sûr que je rappelle tes bouchées, ça fait déjà un an???
LA CUISINE C'EST DE L'AMOUR
Ah le jaune d'oeuf, l'empressement de Stéphane, l'attente gourmande d'Alhya, Karine ou AnneE...tout ça n'est que plaisir des papilles qui frémissent devant cette coulée sensuelle , chaude et généreuse.....
Je n'ai jamais mangé d'oeuf au plat avec des baguettes ;p
Juste une question : l'ail nouveau, est-ce vraiment différent au goût ? j'en ai vu sur le marché, mais ça n'a pas tilté dans mon esprit ...
Je fais une recette assez proche avec des graines de coriandre. Je vais essayer ta version avec la feta et l'origan en plus.
Décidemment c'est le jour courgettes féta, frais et beau
J'adore les courgettes ! Miam !
Magnifique photographie!
Sublime mais pour moi ce sera la version sans ail ...
Je dis oui!
Je dis oui oui oui à cette recette croquante et pleine de saveur car l'ail et la courgette s'allient divinement!!!!
Comme tu me l'avais laissé en commentaire, nous avons été inspirées par les courgettes/fèta!!!
miam, tout simple et parfait
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=53106&pid=2226774
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
