Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

19 juillet 2006

Velouté glacé carotte - mangue

Vous vous souvenez de mes carottes?
J'en avais deux bottes, deux jolies bottes que j'avais bien envie de cuisiner...oui mais comment?
Après mes jardinières et autres carottes braisées, j'avais besoin de quelque chose de différent, au niveau du goût et de la texture en bouche.

J'ai donc décidé de faire une soupe mais froide parce que vu les températures, je ne suis pas sûre que mes convives auraient été ravis!

Oui mais voilà, que pouvais-je apporter de plus à mon petit velouté glacé?

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Là j'ai réfléchi longement aux ingrédients dont je disposais...sachant que je voulais quelque chose qui va dans le sens de la douceur sucrée des carottes et aussi une pointe de fraîcheur...

LA MANGUE!!

et vous savez quoi, ça va super bien ensemble!

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Velouté glacé carotte - mangue (pour 4 personnes)

  • 2 bottes de carottes fanes
  • 2 mangues
  • 1 cuillère à café de gros sel

Emincez les carottes en rondelles, couvrez d'eau froide à hauteur, ajoutez le sel, amenez à frémissement et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.

Avant de servir mixez les carottes avec leur eau et 1 mangue.

Détaillez l'autre mangue en lamelles et déposez sur le velouté glacé. Servez bien frais.

Prochainement j'essaie les carottes crues en jus avec la mangue...

Posté par Claire emma à 08:00 - Soupes chaudes et froides - Commentaires [18] - Permalien [#]

Commentaires

    Ca ne m'étonne pas du tout que ça aille comme association !!! Merci pour l'idée, moi je faisais carottes/agrumes.

    Posté par Débo, 19 juillet 2006 à 08:17
  • Ravissantes coupelles pour un contenu qui doit être très frais.

    Posté par mamina, 19 juillet 2006 à 09:05
  • j'aime beaucoup tes petites coupelles, et le contenu est aussi le bienvenu

    Posté par Choupette, 19 juillet 2006 à 10:13
  • j'adore cette association!
    vive les carottes de tte façon (et la mangue n'en parlons pas !)
    une entrée idéale par cette chaleur

    Posté par Anne-MlleGudule, 19 juillet 2006 à 11:28
  • J'en salive d'avance!!!
    Et effet bonne mine assuré!!!!

    Posté par Elise, 19 juillet 2006 à 13:21
  • C'est très joli...

    Posté par Karine, 19 juillet 2006 à 14:56
  • J'espère que tu as mis ton couple de carottes amoureuses dans la même coupe !!

    Belle idée.

    Posté par Mijo, 19 juillet 2006 à 15:05
  • Tout à fait mon genre de soupe. Je note!

    Posté par Ninnie, 19 juillet 2006 à 15:10
  • Tu me rappelles une association carotte-mangue que j'avais mangé dans un resto... les saveurs s'harmonisent à merveille et des coupelles....j'adore!

    Posté par Chantal 33, 19 juillet 2006 à 17:14
  • idem, j'aime beaucoup cette association.

    Posté par AnneE, 19 juillet 2006 à 17:56
  • Et on se lâche avec les soupes glacées, un vrai bonheur!

    Posté par mercotte, 19 juillet 2006 à 19:09
  • C'est pour moi....MERCI

    Posté par Colette, 19 juillet 2006 à 20:45
  • Excellente idée, j'adore ... A tester d'urgence !

    Posté par Fabienne, 19 juillet 2006 à 22:58
  • J'adore tes coupelles. Le contenu doit être délicieux, je testerai sans aucun doute

    Posté par bonheursdesophie, 20 juillet 2006 à 00:48
  • Moi je fais la même sauf que le sel devient du sucre et l'entrée un dessert. Mais je vais tenter le changement !

    Posté par Framboise, 20 juillet 2006 à 02:45
  • C'est vrai que ça doit être délicieux!
    Hop, dans ma liste de devoirs de vacances

    Posté par ooishigal, 20 juillet 2006 à 07:09
  • Quelle belle association! elle doit être bien fraîche cette soupe par ces temps caniculaires!!!

    Posté par Catherine, 21 juillet 2006 à 06:46
  • une idée qui à l'air délicieuse...et puis c'est le moment de faire le plein de bêtacarotène pour préparer la peau au soleil!

    Posté par mayacook, 24 juillet 2006 à 20:55

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