19 juillet 2006
Velouté glacé carotte - mangue
Vous vous souvenez de mes carottes?
J'en avais deux bottes, deux jolies bottes que j'avais bien envie de cuisiner...oui mais comment?
Après mes jardinières et autres carottes braisées, j'avais besoin de quelque chose de différent, au niveau du goût et de la texture en bouche.
J'ai donc décidé de faire une soupe mais froide parce que vu les températures, je ne suis pas sûre que mes convives auraient été ravis!
Oui mais voilà, que pouvais-je apporter de plus à mon petit velouté glacé?
Là j'ai réfléchi longement aux ingrédients dont je disposais...sachant que je voulais quelque chose qui va dans le sens de la douceur sucrée des carottes et aussi une pointe de fraîcheur...
LA MANGUE!!
et vous savez quoi, ça va super bien ensemble!
Velouté glacé carotte - mangue (pour 4 personnes)
- 2 bottes de carottes fanes
- 2 mangues
- 1 cuillère à café de gros sel
Emincez les carottes en rondelles, couvrez d'eau froide à hauteur, ajoutez le sel, amenez à frémissement et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
Avant de servir mixez les carottes avec leur eau et 1 mangue.
Détaillez l'autre mangue en lamelles et déposez sur le velouté glacé. Servez bien frais.
Prochainement j'essaie les carottes crues en jus avec la mangue...
Commentaires
Ca ne m'étonne pas du tout que ça aille comme association !!! Merci pour l'idée, moi je faisais carottes/agrumes.
Ravissantes coupelles pour un contenu qui doit être très frais.
j'aime beaucoup tes petites coupelles, et le contenu est aussi le bienvenu ;-)
j'adore cette association!
vive les carottes de tte façon (et la mangue n'en parlons pas !)
une entrée idéale par cette chaleur
J'en salive d'avance!!!
Et effet bonne mine assuré!!!!
C'est très joli...
J'espère que tu as mis ton couple de carottes amoureuses dans la même coupe !!
Belle idée.
Tout à fait mon genre de soupe. Je note!
Tu me rappelles une association carotte-mangue que j'avais mangé dans un resto... les saveurs s'harmonisent à merveille et des coupelles....j'adore!
idem, j'aime beaucoup cette association.
Et on se lâche avec les soupes glacées, un vrai bonheur!
C'est pour moi....MERCI
Excellente idée, j'adore ... A tester d'urgence !
J'adore tes coupelles. Le contenu doit être délicieux, je testerai sans aucun doute
Moi je fais la même sauf que le sel devient du sucre et l'entrée un dessert. Mais je vais tenter le changement !
C'est vrai que ça doit être délicieux!
Hop, dans ma liste de devoirs de vacances ;)
Quelle belle association! elle doit être bien fraîche cette soupe par ces temps caniculaires!!!
une idée qui à l'air délicieuse...et puis c'est le moment de faire le plein de bêtacarotène pour préparer la peau au soleil!
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