Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

18 août 2006

Cacio al cocce autour d'un verre de vin à Rome

Un dimanche à Rome...découverte pédestre du centre de Rome : Piazza Navona, Campo del Fiori, fontaine de Trevi, Quirinale, Piazza di Spania, Piazza del Popolo, Villa Borghese.....une journée à flâner et à profiter de la beauté intemporelle de cette ville magique où, en fermant les yeux, on pourrait presque se croire quelques siècles plus tôt, dans l'agitation de cette capitale de l'empire....

Un dimanche à Rome, les pieds nous cuisent, nous avons très envie de revenir à des choses plus terre à terre, à savoir un petit verre de martini à la terrasse d'un café...oui mais nous ne sommes pas en France et les multiples terrasses que nous croisons ne sont pas des lieux de boisson mais des lieux où l'on mange....la plupart des autres lieux sont fermés et nous parcourons la ville à la recherche d'un lieu susceptible d'étancher notre soif....tout ceci en nous dirigeant sensiblement vers notre auberge.........

Tout en déambulant dans les rues, nous jetons des coups d'oeil tout autour de nous à la recherche DU lieu....finalement nous croisons la dévanture d'un petit bar à vin...nous avons franchi le seuil...pour notre plus grand bonheur après plus 1h30 d'errance!

Là, nous découvrons un lieu tel que je les aime, quelques tables, quelques vins choisis et quelques plats...nous étions partis pour juste prendre l'apéritif, mais le vin rouge nous ayant apporté du baume au coeur, nous avons décidé de rester en cette agréable compagnie et de tester leurs plats.
Une très bonne idée mes amis, ces jeunes là ont tous compris et, s'ils ne vous proposent que quelques plats, ceci sont très bien exécutés, des produits excellents et des recettes simplissismes...et leur pain! j'en garde un souvenir ému!

cacio2

Un plat à base de caciotta, un fromage doux qui peut être plus ou moins sucré ou typé, ici réalisé tel que nous l'avons dégusté dans ce bar à vin, avec des courgettes et du jambon cru, mais il peut également être réalisé avec d'autres ingrédients.

Vous pouvez remplacer la caciotta par une mozzarella di buffala assez sèche, de la fontina.

Cacio al cocce, zucchini e proscuito (pour 4 personnes)

  • 4 belles courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de caciotta
  • 8 tranches fines de jambon cru
  • 4 branches de romarin

Emincez les courgettes en fines tranches.
Faites chauffez l'huile dans une sauteuse et attendrissez-y les courgettes en les remuant délicatement et faites les cuire environ 5 minutes.

Préchauffez le grill du four.

Pendant ce temps, graissez légèrement 4 plats individuels, frottez les avec la gousse d'ail pelée.
Disposez les courgettes dans le fond des ramequins.
Coupez la caciotta en tranches fines et répartissez sur les rondelles de courgettes.

Glissez sous le grill du four quelques minutes, le temps que le fromage fonde. Recouvrez de jambon cru et décorez d'une branche de romarin...passez sous le grill quelques secondes, juste le temps que le jambon commence à se rétracter sur les bords, mais attention, pas plus!

cacio1
NB : comme je n'avais de romarin, j'ai décoré avec du basilic, mais la recette originale était avec du romarin.

Servez immédiatement.
Bien entendu, il faut manger les trois couches en même temps!

AI TRE SCALINI
Via Panisperna, 251, Roma

Posté par Claire emma à 08:00 - Voyage culinaire en Italie - Commentaires [18] - Permalien [#]

Commentaires

    :))) Miam :))

    Vous avez l'art de mettre l'eau à la bouche ) Sympa le commentaire sur Rome ) Merci egalemetn pour cette si appétisante recette ).

    D'autres expériences sur Rome : http://www.trivago.fr/rome-44337

    Sur ce très bon week end ) +++

    Posté par SSP (TRIVAGO), 14 décembre 2007 à 15:24
  • promis : je mangerai les 3 couches en même temps (comment résister à la seconde photographie ? le croquant des courgettes, le fondant du fromage, le petit goût fumé du jambon ! mmmmh)

    Posté par Béa, 18 août 2006 à 08:10
  • Hum, ça a l'air délicieux et simple ! A essayer absolument.

    Posté par Mapie, 18 août 2006 à 08:31
  • Quand on a beaucoup marché, en Italie surtout et que les pieds nous brûlent, à la maison, on appelle ça avoir les pieds comme des pizza... imagé, n'est-ce pas?
    Pour ta recette, il sera peut-être difficile de trouver de la cacciota, je n'en ai jamais vu chez mon népicier Italien.
    Il faut que je lui demande.

    Posté par mamina, 18 août 2006 à 08:33
  • mmmm...c'etait bon ça !!!

    Je t'avoue que j'attends avec impatience les spaghettis al Vongole ....je galère trop depuis notre retour pour trouver des palourdes fraîches c'est une torture !!!!

    Posté par amelie, 18 août 2006 à 09:52
  • Je ne connaissais pas la cacciota. Ce plat est d'une simplicité pleine de délices, on a tout de suite envie de le déguster.

    Posté par Choupette, 18 août 2006 à 10:06
  • Je vais aussi essayer de trouver ce fromage, bon, je ne suis pas loin de la frontière, ça devraai le faire ta photo est trop appétissante! simple et bon !

    Posté par mercotte, 18 août 2006 à 10:12
  • Ca a l'air délicieux, qu'est-ce qu'on voyage en venant chez toi! Très agréable promenade!

    Posté par Adèle, 18 août 2006 à 10:16
  • Il ne faut pas te demander si tes vacances italiennes ont été réussies
    Je rêve tous les matins d'y aller maintenant...

    Posté par Karine, 18 août 2006 à 10:19
  • ca a l'air d'etre un vrai régal!

    Posté par Audrey, 18 août 2006 à 10:42
  • oulala, la photo de la mozzarelle dégoulinante, c'est tout bonnement indécent Claire Emma! T'ai-je dis combien les spécialités que tu m'as envoyées ont fait sensation, en Bretagne, cet été (je suis pas chien, j'ai partagé avec ma famille), notamment les petits feuilletés salés au champagne, une merveille.... tous se joignent à moi pour encore te remercier!

    Posté par Alhya, 18 août 2006 à 14:20
  • Quel plaisir de venir chez toi ces jours-ci!

    Posté par gracianne, 18 août 2006 à 16:23
  • Encore une recette merveilleuse!

    Posté par Elvira, 18 août 2006 à 19:34
  • bon, tes différents messages sur tes vacances m'ont convaincue : il faut que je retourne en Italie !!! ce plat est trop.....

    Posté par émilie, 18 août 2006 à 23:26
  • Il est très appétissant ce plat. Vive la cuisine italienne!

    Posté par Miss Diane, 19 août 2006 à 04:34
  • Approuvé

    J'ai essayé hier soir : c'est approuvé !
    Meme les enfants ont aimé, j'ai enfin trouvé un moyen de leur faire manger des courgettes.
    Moi j'ai trouvé ça délicieux. Merci.

    Posté par Mapie, 23 août 2006 à 09:13
  • J'ai vu cette recette et je l'ai testé avec de la mozza, c'était simple et bon. Merci

    Posté par myda, 29 août 2006 à 17:02
  • Un souvenir mémorable

    Eh! je me souviens, c'est moi qui avais pris ce plat et je n'ai pas regretté. J'ai savouré chaque bouchée et quel plaisir. ça a été la meilleure surprise culinaire malgré le foisonnement de trésors...Italia, ti adoro!!!

    Posté par Emma, 14 septembre 2006 à 13:25

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