02 septembre 2006
Petits sablés aux framboises en crème vanillée
Depuis que j'ai découvert le sablé aux mangues de Laurange, je n'utilise plus que sa recette pour mes fonds de tarte sablée et ce, pour plusieurs raisons :
- elle est très bonne
- elle est plus que simple à réaliser
- elle fond en bouche en se délitant
- elle se congèle parfaitement à l'état de poudre
Après avoir préparé de délicieuses tartelettes aux mirabelles, il me restait un peu de "poudre de sablé" aussi j'ai pris de tous petits cercles à pâtisserie pour réaliser des amuses-bouche sucrés.
Sablés aux framboises et crème vanillée
- 150 g de farine complète 5 céréales
- 90 g de beurre demi-sel froid
- 60 g de sucre roux
Préchauffez le four à 180°.
Coupez le beurre en petits dés.
Dans une terrine, mélangez la farine au sucre puis ajoutez le beurre froid du bout des doigts pour l'écraser et l'incorporer. Frottez ensuite la pâte entre vos paumes pour obtenir une "poudre" sablée.
Tassez la pâte dans de petits moules ou des cercles à pâtisserie à l'aide d'une cuillère.
Enfournez 10 minutes, laissez refroidir et démoulez. Attention, c'est fragile.
- 250 g de framboises
- 30 g de sucre
- 2 pincées de vanille en poudre
- 125 g de mascarpone, de fontainebleau ou de petits suisses épais
Ajoutez le sucre et la vanille au mascarpone, mélangez et diposez-en une petite cuillère de ce mélange sur les sablés, disposez quelques framboises et rajoutez-en une sur le dessus en la "collant" avec un peu de crème.
Il ne vous reste plus qu'à n'en faire qu'une bouchée!
Commentaires
huuum seraient ce les framboises de chez Bisbal???? ;-)
ils sont tres appetissants !
C'est un régal pour les yeux et je pense aussi pour la bouche.
trés belle photo, et recette aussi !!! je découvre ton blog, superbe !!
Une grosse bouchée :) Mmmmmmm !
Comment résister??? je n'ai pas pris de dessert à midi!
Ohhhhhhhhhhhh!!!!!
Je croquerai bien dans cette petite douceur !!!!!
bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Hmmm, ça m'a l'air délicieux. Très belles photos !
Il en reste une pour moi. C'est l'heure, non ?
la semplicitè est un art…
bravo!
Tout simple, tout bon !
Très mignon ton petit sablé !
Oh oui, j'imagine bien le goût du sablé avec la farine complète et le beurre salé. Tu utilises le sucre roux bio en gros grains ? Parce que là, ça doit vraiment être sublime.
Délicieux, une sorte de pavlova en plus consitant! J'adopte!
j'ai déjà croqué dans la dernière photo, avant même que tu nous aies convié à tester ;-) c'est pas de ma faute, c'était bien trop tentant... et je note ta version de pâte sablée, à tester d'urgence si tu dis que c'est The one!
une seule bouchée en effet!
trop choux ces sablés.
ils sont craquants ces sablés!
Je fond déjà pour ces petits sablés!!! il faut que je les teste très...très...rapidement!!!
Splendide résultat !! Je pense que je vais garder aussi la recette de pâte de Laurange :)
Les petits sablés sont très beaux et ont l'air fondants. Jolie association que les framboises et la crème vanillée.
Encore une jolie trouvaille.
a aimé les sablé
j'ai gouté c 'est sablé a la frambroise il était délisieu parfé pour un peti repas de famille servie au dessrt MMMMMMMMMMM delisieeu
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