Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

02 octobre 2006

Vinaigrette figue-framboises

Ou comment colorer et parfumer vos salades, vos chèvres frais....

vinaigrette

Une jolie vinaigrette parfumée aux couleurs ensoleillées qui ravit les mirettes et les papilles! Le truc c'est avant tout l'équilibre des saveurs afin de mettre en valeur les fruits qui composent cette petite sauce.

vinaigrette_

Vinaigrette figue-framboises (pour 1 petit pot)

  • 1 figue violette bien mûre
  • 15 framboises
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 baies de poivre noir Kerala fraîchement concassées

Ecrasez la figue et les framboises à la fourchette puis salez, poivrez et ajoutez le vianigrette. Emulsionnez jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis ajoutez progressivement l'huile tout en remuant.

Conservez au frais 1 semaine.

Délicieux, notamment avec la feta, la mozzarella et le chèvre frais!

Posté par Claire emma à 09:00 - Sauces légères et parfumées - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    Magnifique, la photo est somptueuse !!!

    Posté par Débo, 02 octobre 2006 à 09:35
  • hihihi!! j'ai trouvé enfin des figues fraiches hier sur le marché et j'ai justement un petit fromage frais qui n'attends que cette merveilleuses vinaigrette!!!!

    Posté par alhya, 02 octobre 2006 à 10:03
  • délicieux, ça m'étonne pas !

    Posté par Gudule-Anne, 02 octobre 2006 à 10:44
  • ha oui j'adore !!!

    Posté par frederique, 02 octobre 2006 à 11:16
  • Recette fa-bu-leu-se !! Je te la pique immédiatement !

    Posté par Anaik, 02 octobre 2006 à 12:35
  • Ca doit forcément être super bon !

    Posté par lorette, 02 octobre 2006 à 12:36
  • Piquée et je la garde, celle-là.

    Posté par mamina, 02 octobre 2006 à 12:40
  • Beau mariage!

    Posté par Ninnie, 02 octobre 2006 à 13:01
  • Cette couleur est magnifique et je suis sur que cette vinaigrette est délicieuse, elle doit mettre en valeur le plat.

    Posté par sylvieaa, 02 octobre 2006 à 13:24
  • J'aimerai bien goûter....

    Posté par Colette, 02 octobre 2006 à 13:24
  • cela doit être divin comme vinaigrette !

    Posté par kisine, 02 octobre 2006 à 18:53
  • cela doit être divin comme vinaigrette !

    Posté par kisine, 02 octobre 2006 à 18:53
  • C'est tellement beau que ça ne peut etre que bon !!!

    Posté par tottote, 03 octobre 2006 à 12:38
  • j'aime bcp les couleurs de ta photo, c'est très appétissant, très réussi !

    Posté par vanessa, 10 octobre 2006 à 22:48
  • Je viens de tester cette vinaigrette et c'est un pur délice, merci beaucoup!

    Posté par Lauriana, 04 janvier 2007 à 12:59

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