17 octobre 2006
Tomates cerises poêlées
C'est bon les tomates cerises, tout rond, tout juteux, parfumé et c'est si facile à manger lorsque l'on a un petit creux.
Les tomates cerises c'est parfait aussi à l'apéritif, pour végétaliser un peu les choses !
Mais les tomates cerises méritent aussi d'être cuisinées, à cru comme cuites.
Cru, coupées en 2 et évidées, farcies de chèvre frais aux herbes, de taboulé, de hoummous, de guacamole, de riz aux raisins, de tapenade....laissez libre cours à vos envies !
Moi ce que j'aime bien de temps en temps, surtout d'ailleurs quand vient le temps des dernières tomates de jardin, c'est les cuire...enfin les poêler....avec un peu de beurre et de sucre.....juste les saisir, le temps que craquelle leur peau....puis les arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc pour qu'elles conservent leur belle couleur rouge vif.
Ne les équeutez pas, c'est plus joli avec une touche de vert et ce, même si c'est moins facile à manger, mais après tout, c'est meilleur à picorer encore chaud avec les doigts !
Tomates cerises poêlées ( pour 4 personnes)
- 500 g de tomates cerises
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fruitée
- quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc
- fleur de sel
- 2 baies de poivre noir Kerala fraîchement concassées
Faites fondre le beurre avec le sucre sur feu moyen, puis, lorsque le sucre est dissous, jetez-y les tomates et augmentez le feu.
Faites revenir les tomates jusqu'à ce que leur peau craquelle, jusqu'à s'ouvrir pour certaines.
Ôtez du feu, arrosez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et saupoudrez de poivre concassé et de fleur de sel.
C'est pas appétissant ces petites billes rouges ?
Commentaires
raaaaaah pkoi tu ne l'asp as posté avant ? j'ai fini mes tomates cerises hier soir..... et j'avais tout pour les cuisiner... snif !
J'adore les tomates cerises, il faut que j'essaie!
Elles iraient bien dans mon blog ces petites cerises, euh, tomates-cerises, mais en attendant elles vont aller dans la poêle.
Si simple mais si bon !
Maigre récolte du jardin, seulement 2 petites tomates cerises.
Je ne savais pas qu'il y avait un vinaigre basalmique blanc.
Ca y est, les notres sont finies, tant pis, cette petite recette attendra l'an prochain.
C'est excellent. En saison j'y ajoute quelques pointes d'asperges vertes justes blanchies, et je sers en accompagnement de jeune agneau. Par contre, je ne leur fais pas subir cette légère caramélisation, je note l'idée!
Toutes seules ou pour accompagner un poisson vapeur... Mmmmmm!!!
Simple ,bon et joli;
Elle sont trop mimis...
Comme toujours, tu nous emmènes vers des sensations intéressantes. Et j'adore toutes les tomates.
J'adore ces petites choses si simples et bonnes!
Mini mais certainement grandes de délice!!
J'avais découvert les tomates cerises cuites chez Choupette et depuis je ne m'en lasse pas ! C'est si bon !
les tomates cerises m'ont peu à peu ramené vers la voie des tomates que j'avais abandonné pour cause de tomates souvent fades, sans goût. Même si maintenant j'ai enfin retrouvé des tomates "normales" qui ont du goût, j'aime toujours autant dévorer cette version miniature, et j'imagine très bien de le goût unique qu'elles peuvent avoir après être juste passée au chaud quelques instants dans la poele pour se caraméliser un brin!
j'adore les tomates cerises préparées comme ça!
Yes, depuis quelques jours je suis fière de ma bouteille de vinaigre balsamique blanc qui trône sur le plan de travail de ma cuisine, et samedi, j'ai acheté des tomates cerises ! Aurais tu des dons de voyance ?
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