Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

01 novembre 2006

Légumes sautés minute aux épices douces

Le chou-fleur moi je l'aime cru ou très peu cuit, encore croquant et vraiment cuit uniquement en soupe. J'adore lorsque le chou-fleur est à peine cuit, chaud, légèrement tendre sur les bords et croquant au centre....pour ce faire je le détaille en très petits bouquets et je les fais sauter minute, seul ou avec d'autres légumes... Afin de rendre les légumes plus attrayants j'ajoute quelques épices mais pas trop. En effet, j'entend souligner la saveur des légumes et non la cacher. J'ai le souvenir assez contrariant d'un... [Lire la suite]
Posté par Claire emma à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]