06 novembre 2006
Poulet aux petits légumes et à l'huile de curry
Comment faire manger des légumes à un homme qui ne les apprécie pas plus que ça?
Les épices sont une aide précieuse et la légère caramélisation des sucs des légumes apportent à ces derniers un attrait beaucoup plus grand!
Toujours dans un souci de renouveler mes propositions en terme de plats à base de poulet, j'use des épices et j'abuse de présentations toujours différentes.
Aujourd'hui un petit montage fort joli pour un plat pourtant très simple à réaliser où comment donner de l'effet à un plat du quotidien!
Pour donner des couleurs et des saveurs à ce plat j'ai confectionné une huile de curry, véritable fil rouge de la recette et simplissime à réaliser :
Huile de curry :
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
Faites tièdir l'huile. Prélevez-en 2 cuillères à soupe et délayez-y la poudre de curry puis reversez dans le reste de l'huile tiède.
Versez dans un récipient et laissez refroidir.
Poulet aux petits légumes et à l'huile de curry (pour 2 personnes)
- 200-250 g de blanc de poulet
- 1 courgette
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 pincée de sucre
- huile de curry
- sel
Détaillez le poulet en morceaux, les oignons en fines rouelles et les légumes en petits dés.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de curry sur feu doux-moyen puis faites-y fondre l'oignon.
Lorsqu'il est translucide, ajoutez la courgette et la carotte. Mélangez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Découvrez les légumes, salez, sucrez et laissez confire doucement.
Saississez le poulet dans de l'huile de curry chaude et laissez cuire quelques minutes.
Dressez sur assiette à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'une boite de conserve percée : les légumes au fond recouverts des morceaux de poulet dorés.
Décorez l'assiette de quelques gouttes d'huile de curry et servez.
Commentaires
Le curry se mélange bien à l'huile?
Merci pour l'idée de l'huile de curry.
Quelle jolie présentation !
De l'huile au curry! Quelle bonne idée! Penses tu qu'elle se conserve bien?
C'est une excellente idée. J'ai la même question qu'Auré : elle se conserve bien ?
L'huile de curry est une exellente idée, m^me si à la maison, l'homme aime les légumes.
QUe c'est beau et appétissant! La présentation est parfaite!
En voila une bonne idee. et si en plus c'est joli.
jolie présentation et unparfum que j'aime
vraie bonne idée !de l'huile parfumée toujours sous la main et qui doit "bien vieillir "
Ralala, ça me tente carrément! Et pour l'huile, également curieuse de savoir si je pourrai la garder.
Un plat tout simple mis en valeur par une magnique présentation, je conserve l'idée.
Très sympa cette présentation!!
Audrey
très bonne idée et belle réalisation !!
idée aussi géniale que simple, mais il fallait y penser ! merci :o)
et à très bientôt à Paris (chic chic ! encore une nouvelle voisine !)
Magnifique, et cela a l'air très bon.
Un très bel effet dans l'assiette.
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