Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

23 novembre 2006

Soupe au chou et au chorizo croustillant

Une soupe inspirée du "Caldo Verde", une soupe portuguaise à base de pomme de terre, de chou et de chorizo. La méthode est la même mais point de pomme de terre dans ma recette ni de chou à feuille. J'ai utilisé des courgettes et du navet, du chou frisé et du chorizo au piment d'Espelette. Cette soupe est légère et épicée, le chou à peine cuit est encore croquant....oui, je n'aime pas le chou trop cuit, alors même dans les soupes je le souhaite tout juste cuit lorsqu'il conserve encore ce beau vert qui le... [Lire la suite]
Posté par Claire emma à 09:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]