03 janvier 2007
Poires au praliné
Lorsque je reçois, j'aime avoir des repas équilibrés, aussi les fruits sont-ils souvent de la partie au dessert.
Dessert de fruit certes mais pas dessert triste, plutôt dessert savoureux et léger avec cette poire cuite avec un lait au praliné.
Mes invités ont apprécié et moi en cuisine j'ai fini le lait praliné qui restait dans le plat....c'est l'avantage de la cuisinière!
Poires au praliné (pour 4 personnes)
- 4 poires un peu fermes
- 2 cuillères à soupe de pâte de praliné avec petits morceaux (généreuses!)
- 120 g de sucre
- 10 cl de lait
Faites cuire les poires pelées entières dans l'eau bouillante avec 100 g de sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis allumer le gril du four. Egouttez-les soigneusement.
A l'aide d'un vide pomme, ôtez le coeur de la poire en la laissant entière puis taillez-la en lamelles afin de pouvoir faire comme un éventail.
Disposez les poires en éventail dans un plat allant au four saupoudrez-les du reste de sucre et placez-les sous le gril le temps de délayer le praliné dans le lait puis nappez les poires du mélange au praliné.
Remettez sous le gril du four (pas exactement dessous, à 20 cm environ) pendant quelques minutes en surveillant.
Humm, c'est bon ça!
Vous pouvez laisser plus ou moins griller selon votre envie du moment!
