Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

08 janvier 2007

Millefeuille de chou aux gésiers et aux raisins

Ma chère maman avait dans son placard des gésiers de pigeon achetés, avec moi d'ailleurs, il y a quelques temps dans un salon dédié à la gastronomie où nous avions goûté des magrets de pigeon séchés absolument délicieux. J'avais très envie de marier les gésiers à des raisins secs blonds car je ressentais déjà en bouche que cela pouvait donné quelque chose de sympa. Il ne restait donc plus qu'à trouver le légume qui sertirait l'ensemble de la plus belle manière : donc j'ai ouvert le réfrigérateur et passer ma tête à travers... [Lire la suite]
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04 janvier 2007

Velouté céleri-poireaux aux ravioles du Royans et aux cèpes

Une soupe improvisée qui s'est révélée délicieuse, l'alliance entre les ravioles fondantes à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, les cèpes poêlés et la soupe douce. Chaleur, douceur et arômes au programme, pour se réchauffer et passer un agréable moment. Comme j'ai improvisé, seuls le céleri et le poireaux sont frais, les cèpes et les ravioles sont surgelés et achetés chez Picard. D'ailleurs je vous recommande leurs ravioles aux cèpes, elles sont bien agréables. Velouté céleri-poireaux aux ravioles du Royans et... [Lire la suite]
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03 janvier 2007

Poires au praliné

Lorsque je reçois, j'aime avoir des repas équilibrés, aussi les fruits sont-ils souvent de la partie au dessert. Dessert de fruit certes mais pas dessert triste, plutôt dessert savoureux et léger avec cette poire cuite avec un lait au praliné. Mes invités ont apprécié et moi en cuisine j'ai fini le lait praliné qui restait dans le plat....c'est l'avantage de la cuisinière! Poires au praliné (pour 4 personnes) 4 poires un peu fermes 2 cuillères à soupe de pâte de praliné avec petits morceaux (généreuses!) 120 g de... [Lire la suite]
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01 janvier 2007

Bonne Année à Tous!

Je vous souhaite à tous une excellente année 2007, heureuse et gourmande, belle et bien remplie. Faites-vous plaisir, c'est l'essentiel dans la vie!
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