02 février 2007
Les carottes à l'orange de Jamie
Vous ai-je déjà avoué ma passion récente pour la cuisine de Jamie Oliver? J'adore sa façon de concevoir la cuisine comme un art simple et convivial où comptent avant tout la qualité des produits et le plaisir.....son propre plaisir et celui des autres.
J'aime feuilleter ses livres de cuisine et le regarder à la télé (rarement malheureusement) car il possède une joie communicative absolument jouissive.....oui un homme qui aime faire la cuisine, le montre, nous en met plein les mirettes et les papilles. Quand il fait griller des tranches de pain, qu'il les arrose généreusement d'huile d'olive et les frotte à l'ail, c'est bien simple, je n'ai plus qu'une envie : aller illico-presto me préparer la même pitance, croquer dans le pain grillé, chaud, croustillant, parfumé à l'ail avec l'huile tiédie qui embaume l'olive et vous dégouline le long des commissures des lèvres.....rien que d'en parler j'en frissonne.
Cela ne nous éloigne pas pour autant de notre recette du jour pêchée dans un des livres de Jamie, "Version Originale"....l'idée est de faire cuire des carottes à l'eau avec une orange, du persil et de l'ail puis de passer l'ensemble au four, c'est super bon.
Les proportions que je vous donne sont les miennes, pas celles de Jamie, j'espère qu'il m'en excuse ;)
Les carottes à l'orange de Jamie (pour 4 personnes)
- 500 g de carottes fanes
- 12 gousses d'ail
- 1 orange bio
- 5 branches de persil plat
- 1 feuille de laurier
- 15 g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préchauffez le four à 180°.
Si les carottes sont grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Coupez l'orange lavée et soigneusement essuyée en 8 morceaux.
Laissez fondre le beurre dans une sauteuse avec le sucre, ajoutez l'orange, les carottes, l'ail, le persil, le laurier et un peu de sel puis versez de l'eau de façon à ce que les carottes affleurent à la surface.
Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres puis égouttez-les.
Déposez-les sur la plaque du four avec l'ail et les morceaux d'orange. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 12-15 minutes de cuisson.
Servez avec une viande, un poisson ou un mélange de céréales.
Moi je les ai servies avec mes fameuses Souris d'agneau confites à l'orange, un délice!
Commentaires
Je ne suis pas une passionnée des livres de Jamie... mais ton enthousiasme à toi est communicatif.
Je suis depuis longtemps une addict de la Jamie's kitchen, hier encore j'ai fait ses poires au vin, à tomber...Le mélange carotte-orange à l'air très sympa...je garde ta recette sous le coude.
A chaue fois que j'ai fait une recette de Jamie Oliver , je n'ai jamais été déçue. Sa cuisine et simple, goûteuse et chaleureuse. En plus il aime la cuisine méditerrannéenne que j'apprécie particulièrement.
C'est très beau et digne des photos de pros.
Miammmm!!
A+
Maud
http://www.a-la-louche.com
Bienvenue au fan club !
Si tu es devenue fan du Jamie Oliver, je vais devoir aller jeter un oeil à ce qu'il fait, je pensais qu'il était un de ces hommes entouré de groupies, plus pour son look que pour ses qualités de cuisinier, comme quoi, on peut se tromper! parce que quand je vois tes carottes, je fonds!
moi aussi j'aime beaucoup!
Cela à l'air délicieux...BISOU
Ces carottes ont l'air à tomber!
hmmm,ça a l'air délicieux !!!!!
Je me retrouve tout à fait dans ce que tu ressents par rapports à la cuisine de Jamie et sa façon de la transmettre, je vous fait entièrement confiance à tous les deux et ne doute donc pas que ces carottes soient délicieuses!
Jamie je t'aaaiiiiime !!!! :)
tout est dit ! :)
délicieux!
Une très belle recette!
Super appétissante ta recette !
Woaw, avec les souris, ça devait être quelque chose! Vite j'imprime! Merci!
un nouveau mode de cuisson pour moi, à essayer! très jolie la photo dans la marmite!
Voila de la belle orange qui me déclenche mécaniquement l'envie de goûter (OK, c'est vaseux, mais bon...). J'aime beaucoup ce Jamie moi-aussi, il me donne de l'énergie quand je le vois cuisiner sur un petit coin de rien!
Même si ce n'est pas mon anglais préféré (c'est d'ailleurs une anglaise que je préfère...) ses livres commencent aussi à prendre une bonne place sur mes étagères ! et je vais regarder cette petite recette avec plus d'attention... beaucoup plus !
miam ça semble délicieux.
Les livres de jamie ne m'ont jamais tapé dans l'oeil mais cette recette SI !!!!
C'est une très bonne idée et ça permet de faire mieux couler les carottes cuites... Bravo pour l'adaptation
Ca c'est tres interessant, j'ai envie d'y gouter.
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