09 février 2007
Légumes à la coriandre et aux graines
Voici une petite recette toute simple, savoureuse, qui tient pour beaucoup à la qualité de vos légumes. En ce moment, les carottes de mon petit maraîcher sont bien sucrées et pleines de goût, le céleri doux à souhait, tout comme les navets.
L'autre ingrédient essentiel est le choix de l'huile d'olive. Choisissez-la de préférence très fruitée, ronde avec une pointe de fraîcheur et surtout, beaucoup de goût.
Cela se mange bien chaud, avec des pluches de coriandre fraîche pour sa fraîcheur à la fois citronnée et anisée ainsi que des graines de courge et de tournesol grillées pour le gras et le croquant en bouche.
Légumes à la coriandre et aux graines de courge (pour 2 personnes)
- 2 carottes
- 1/4 de céleri
- 2 navets doux
- huile d'olive fruitée
- fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- pluches de coriandre fraîche
Détaillez les légumes épluchés en bâtonnets légèrement épais et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient attendris mais encore un peu croquants.
Faites griller les graines de tournesol et de courge dans une poêle chaude.
Déposez les légumes sur les assiettes, parsemez de graines grillées et de fleur de sel.
Arrosez généreusement d'huile d'olive et ajoutez la coriandre.
Dégustez immédiatement avec des tranches de pain aux céréales.
Le plaisir nommé légumes.....
Commentaires
Simple et léger.
parfait pour moi en ce moment.
Pierre ;-)
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Depuis que j'ai découvert les graines de courges, je les adore! bien joli manière d'accomoder les légumes!
Une assiette comme je les aime!
Un bonheur ces recettes toutes simples...En plus, c'est beau!
Une bien belle assiette de légumes!
Tout ce que j'aime
... tout y est. Croquant, douceurs, arômes d'herbes fraîches et de grillé, et des légumes savoureux en plus. Je suis en appétit. :-)
J'adore ta recette qui met en valeur les légumes !
Une assiette bien colorée, qui permet de faire le plein de vitamines et de manger plusieurs légumes pendant le même repas.
Bisous ,Marie
Rien de tel pour se refaire une santé.
Nous ne mangeons jamais assez de légumes
Merci pour tes recettes !
c'est top !
La coriandre est l'une de mes épices préférée ! je note la recette !
J'aime beaucoup ta facon de cuisiner les legumes. Ce serait delicieux aussi avec de l'huile d'argan ta recette.
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