15 mars 2007
Blog appétit # 10 : Tartelette virtuelle de carottes aux endives braisées
Je ne sais pas vous, mais moi, blog appétit m'a manqué....alors c'est avec plaisir que je participe à nouveau avec ma "Tartelette virtuelle de carottes aux endives braisées".
Pourquoi "virtuelle"? Pour la simple et bonne raison qu'il n'y a pas de pâte. La purée de carottes fait office de pâte.
Tartelette virtuelle de carottes aux endives braisées (pour 4 personnes)
- 600 g de carottes
- 6 endives
- vinaigre balsamique
- beurre
- muscade
Faites une purée de carottes et desséchez-la sur feu doux afin qu'elle soit un peu compacte. Aromatisez-la d'une pointe de noix de muscade râpée et éventuellement d'un peu de crème si vous voulez de la douceur.
Coupez les endives en deux et mettez-les à cuire dans une grande poêle avec un peu de beurre et une pointe de sucre à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ôtez alors le couvercle, rajoutez du beurre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
A l'aide d'un cercle à pâtisserie, étalez la purée de carottes dans les assiettes en tassant bien.
Déposez dessus 3 demi-endives braisées.
Arrosez de vinaigre balsamique, saupoudrez de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu.
Dégustez bien chaud.
Commentaires
Simple mais bon j'imagine...
Une très belle assiette, cette présentation est très originale!
quelle belle assiette!
ah j'adore sans pâte !!
C'est divin!
Ca a fait partie de mes essais ratés! Bravo à toi...
C'est magnifique.
Superbe idée! C'est très beau.
Du virtuel ......
...QUe j'aimerais toutefois engloutir !!!
Merci de ta recette...
rien de virtuelle dans ta recette bien au contraire
Ta purée est tellement bien découpée dans l'emporte-pièce qu'on dirait le tronc d'une carotte géante! :-) J'aime beaucoup le fait que tu aies choisi de faire deux textures. La bouchée devient encore plus harmonieuse sans doute. Les ingrédients sont peu nombreux, j'imagine donc aussi que l'on goûte bien les deux principales vedettes du jour. Bravo!
Simplissime, et très joli! reste plus qu'à investir dans des cercles à patisserie ;)
c'est un plat divin. Belle présentation.
Sympathique comme tout et ca doit etre tres bon!
huuuuuuuuuuuum!!!
c'est très beaaaau!!! bises micky
Très joliment dressé !
Je me demandais où tu voulais en venir par "tarte virtuelle" en lisant le titre. J'ai cru que tu faisais faux bond mais c'était sans compté sur ton imagination et ta créativité sans borne.
Bravo.
cette tatin toute légère et riche en légumes, j'adore! très belle idée!
Dis-moi.... tu ne ferais pas table d'hotes ?? pax moi je viens tt de suite, je laisse mari et enfants et j'arrive !!!!
Corinne
PS. je ferai la vaisselle, pas de prb !
Bon Ok tu as mis les carottes en purée mais la recette du parrain Laurent Petit est tout comme la tienne tu te rends compte ! quel talent !
Bien vu !!!
Et super simple en plus !!!
J'adoooore !!!
;-)
j'aime beaucoup la simpicité de ta recette. faut que j'investisse dans des cercles à pâtisseries d'ailleurs...
Très très jolie ta présentation!
très joli!!! Les couleurs sont sublimes, les formes minimalistes, les saveurs réduites à l'essentiel... c'est ce qu'ont trouve dans mes peintures donc je ne peux qu'apprécier!!!
Bizzzz,
Alexandra
Another molded dish--beautiful and delicious looking. Very nice!
j'aime beaucoup ta version de la virtualité :) bien gourmande tout de même :) et hop dans la poche !!!! merci :)
Recette très simple et qui a l'air succulente!
En plus, c'est une tartelette sans gluten!
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