25 mars 2007
Purée de mangue aux pâtes de fruits
Tout à commencé avec les merveilleuses petites pâtes de fruits dont la recette figure dans le livre de Cléa sur l'agar-agar.
Moi je les ai préparées à la mangue et à la framboise :
En plus d'être délicieuses, elles sont super mimi!
La recette est super facile, très rapide et surtout, son gros point fort et d'être très équilibrée en sucre, le sucre ne faisant que souligner le goût du fruit sans le masquer...pour moi c'est essentiel!
Bref, tout ça pour vous dire que je les ai réutilisées pour donner un peu d'allure à mon dessert ;)
J'ai réalisé une purée de mangue en mixant simplement des mangues bien mûres.
Plutôt que de les recouvrir de chocolat comme d'habitude (vous allez me dire que j'aurais aussi pu recouvrir cette verrine de chocolat ;), j'ai décidé de couper les quelques pâtes de fruits restantes en petits cubes et de les ajouter à ma purée de mangue.
Le résultat est très intéressant, tant au niveau des textures que du goût et j'avoue, j'ai ajouté des copeaux de chocolat au dernier moment, je suis incorrigible!
)
j'aime beaucoup cette idée et tes photos sont somptueuses