25 mars 2007
Purée de mangue aux pâtes de fruits
Tout à commencé avec les merveilleuses petites pâtes de fruits dont la recette figure dans le livre de Cléa sur l'agar-agar.
Moi je les ai préparées à la mangue et à la framboise :
En plus d'être délicieuses, elles sont super mimi!
La recette est super facile, très rapide et surtout, son gros point fort et d'être très équilibrée en sucre, le sucre ne faisant que souligner le goût du fruit sans le masquer...pour moi c'est essentiel!
Bref, tout ça pour vous dire que je les ai réutilisées pour donner un peu d'allure à mon dessert ;)
J'ai réalisé une purée de mangue en mixant simplement des mangues bien mûres.
Plutôt que de les recouvrir de chocolat comme d'habitude (vous allez me dire que j'aurais aussi pu recouvrir cette verrine de chocolat ;), j'ai décidé de couper les quelques pâtes de fruits restantes en petits cubes et de les ajouter à ma purée de mangue.
Le résultat est très intéressant, tant au niveau des textures que du goût et j'avoue, j'ai ajouté des copeaux de chocolat au dernier moment, je suis incorrigible!
Commentaires
j'aime beaucoup cette idée et tes photos sont somptueuses
oh ces couleurs ! :-))
j'avais reperé également ces petites pates de fruit...de les revoir sublimées dans ton dessert..je craque complètement!
Ta photo est à tomber...
Tout frais comme l'été qui s'en vient!
Beaucoup de fraicheur et de douceur ds cette jolie verrine colorée!
j'ai 1 mangue qui attend son heure! tes pates de fruits me plaisent beaucoup!
les texturers je ne sais pas, mais la couleur elle est superbe !!
Sublime! L'association doit être divine!
Que c'est très beau.....
Ravie que la recette ait plu à une vraie connaisseuse des fruits et de leur goût !
beaucoup de couleurs et de saveurs dans ce petit verre superbement photographié
Tu as raison d'être incorrigible...quant à ces petites pâtes de fruits...miam...elles e demandent qu'à êre dévorées!!!
Ces pâtes de fruits ont une couleur superbe et la verrine est aussi très jolie!
Très tentant ce dessert... Et les pâtes de fruits... Miam!
Tes photos sont superbes !
Couleurs acidulées, ça me plait beaucoup!
Et pour le chocolat... excellente idée!
génial !! j'attends de recevoir le livre de clea ; mais la je suis ravie , j'adore lamangue et tes photos sont superbes !
Belle réussite & surtout belle photo
Superbes tes pâtes de fruit, il faut que j'achète de l'agar agar moi aussi.
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