Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

19 avril 2007

Carpaccio de bar

Le bar cru est d'une finesse en bouche très agréable. Peu gras, à la saveur subtile, il ne demande que peu d'apprêts pour être parfait. Surtout il faut éviter de noyer son goût sous des saveurs trop fortes sous peine de ne pas sentir le bar du tout.Le fin du fin ? Juste une bonne huile d'olive, du sel, du poivre et une larme de citron pour révéler le goût de l'exquise chair blanche. Carpaccio de bar 1 bar très frais 3 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée vert environ 1 cuillère à café de fleur de sel 1/2... [Lire la suite]
Posté par Claire emma à 09:30 - - Permalien [#]