Le Sens du Goût

Voici un petit dessert dont le goût m'a plus qu'agréablement surpris. En fait, pour être exact, je me suis inspirée d'une des recettes du livre de Cléa, Agar-Agar : Rève d'orient, sauf que je l'ai fait à ma façon avec ce que j'avais sous la main. J'ai utilisé de la purée d'amandes complètes à la place de purée d'amandes blanches et mes petites crèmes avaient un délicieux goût de praliné. Quand à la texture, j'ai mis la moitié de la dose d'agar-agar car je voulais des crèmes ontueuses. Crèmes à l'amande vanillée (pour 3... [Lire la suite]