11 juillet 2007
Tartare abricot mozzarella au basilic
Une petite recette comme je les adore : simple et goûteuse !
Des abricots juteux et mûrs à souhait, une mozzarella fondante et pleine de goût, du basilic frais et de l'huile de pistache...rien de mieux pour affoler mes papilles !
Au risque de me répéter, la qualité des matières premières est indispensable alors ne transigez pas avec la mozzarella et les abricots, c'est la condition sine qua non à la réussite de ce plat.
Quant à l'huile de noisette, elle peut être remplacée par une huile de noix.
Je ne sais pas pourquoi mais cette recette pour moi, c'est la quintessence de l'été, j'ai l'impression de croquer dans un fruit mûr au bord de l'eau.
Au bord de l'eau pourtant j'y suis, il pleut tous les jours sur Paris, c'est démoralisant...c'est pour cela qu'il me faut du soleil dans l'assiette, sinon je vais dépérir moi !
Bref, je parlais de soleil...quand je pense que mon amie Johanna est au soleil du Texas ! Au moins profitera-t-elle des vertus rafraîchissante de cette petite chose !
Tartare abricot mozzarella au basilic (pour 4 personnes)
- 2 boules de mozzarella (soit 250 g)
- 5 gros abricots
- 18 feuilles de basilic
- jus d'1/2 citron jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de noisette
- Fleur de sel
- Poivre noir fraîchement concassé
Détaillez la mozzarella et les abricots en dés. Hachez 12 feuilles de basilic et mélangez délicatement ces 3 ingrédients avec le jus de citron et l'huile.
Dressez dans les assiettes à l'aide de cercles à pâtisserie, décorez de feuilles de basilic, saupoudrez généreusement de fleur de sel et de poivre puis servez immédiatement !
Attention, la mozzarella doit être à température ambiante et non froide. Sortez-là du réfrigérateur au moins 1 heure avant le repas.
Une petite recette ultra rapide en plus ! C'est pas de la magie, c'est de la cuisine ;)
Commentaires
Tu me donnes envie avec ce tartare original! Va falloir tester dès le retour des beaux jours!!
sab
hmmm, j'adore!
superbe. alors l'huile : pistache,noix noisette ?? qu'est ce qui est le mieux. je crois que je ferais 3 tests
Il est bien tentant ce tartare!
Quelle bonne idée ! Je n'ai jamais pensé à cette association !
une très jolie idée pleine de fraicheur!
Sans lire, j'aurais imaginé un tartare melon-feta ou ricotta (à la vue de la texture).
Mais quelle surprise cette association qui ne manque pas de me plaire! J'avais essayé la mozza en sucré-salé, j'avais vraiment aimé!
C'est frais & coloré ... ça sent l'été à plein nez!
J'aime beaucoup peut-être que le soleil va revenir avec une si jolie recette !
Croquons l'été avec cette recette aux couleurs divines !
Ne désespérons pas! Il finira bien par revenir le soleil! ;-) Ce tartare est une invitation au soleil!
J'aime beaucoup, j'avais fait un tartare (non fromager) abricot/poivron aux herbes, l'abricot acidulé s'y prête très bien ...
Trés intriquée par ce mariage!
Trés intriquée par ce mariage!
C'est juste genial! Je note ta recette qui va se retrouver tres vite dans mon assiette...
Une super recette pour l'été! Pour alterner avec la salade grecque, je note!
le dernier régal est bourré de jolies recettes de tartares ! à déguster sans modération :)) bises,
lolita
très très tentant et en plus dès qu'on me parle d'huile de pistaches je craque....beau mariage détonnat , je le garde de côté pour demain le temps de faire les courses ! de trouver de la mozzarella di buffala digne de ce nom !
Un très beau tartare avec des associations bien originales! Iil devrait faire revenir le soleil!
Ta recette est merveilleusement appétissante et les photos superbes ! On en redemande
Il y a bien longtemps, j'avais fait une recette avec abricots frais, chèvre et endives, c'était un régal, donc je ne doute pas que ta recette soit un vrai bonheur! Je crois qu'elle ne va pas rester oubliée au fond de mon classeur... Miam...
Bises
Cath
Quelle belle merveilleuse idée...
Très tentant ton tartare et ta photo est si belle.
Merci pour cette sublime recette qui sera tentée dès que le soleil se pointera avec ses doux rayons !
une belle recette qui change du tartare traditionnel ! merci !
Voilà qui change des tomates!
Recette testée ce w-e où enfin le soleil n'était pas que dans les assiettes. Je ne dirais qu'une chose : DE-LI-CIEUX !!! Merci.
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