11 janvier 2008
Tartines de beurre de morilles
Ok, je ne me renouvelle pas pour le coup mais après tout, vous aviez peut-être manqué cette délicieuse et simplissime recette que j'avais présenté il y a déjà 2 ans : les tartines au beurre de morilles et au vieux comté.
J'adore les beurres parfumés, surtout lorsqu'ils sont aux morilles, c'est trop bon.
Et pour le coup, vous n'êtes pas obligés de mettre des lamelles de vieux comté dessus, le beurre de morilles se suffit déjà à lui-même !
Petite idée recette avec le beurre de morilles, testée et approuvée à Noël (par contre, vous me pardonnerez, je n'ai pas de photos...) :
Homard rôti au beurre de morilles (pour 2 personnes)
- 2 homards de 500 g chacun
- 20 g de beurre de morilles
- fleur de sel
- court-bouillon : 6 grains de poivre, 1 étoile de badiane, 2 brins de thym
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Amenez une grande quantité d'eau bouillante à ébullition avec les éléments aromatiques du court-bouillon pendant 15 minutes puis plongez les homards vivants, chacun son tour, 3 minutes dans l'eau (par plus).
Coupez les homards en 2 dans le sens de la longueur, retirez les parties qui ne se mangent pas et cassez les pinces avec un marteau.
Placez les moitiés de homard sur une plaque à four et répartissez le beurre de morilles sur la chair en fines lamelles.
Enfournez pour 7 minutes de cuisson.
A la sortie du four, saupoudrez d'un peu de fleur de sel et servez immédiatement. C'est rudement bon cette petite chose !
