Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

25 mars 2008

Salade de brocoli cru aux graines

Cric, crac, croc... voici une petite salade qui fleure bon le printemps.Le principe ? des vitamines, de la fraîcheur et bien entendu, du bon ! Comment ça vous n'avez jamais mangé de brocoli cru ? Vous devriez avoir honte.... bon d'accord, j'y vais fort, je recommence : vous devriez essayer, c'est croquant et ça a un petit goût de noix... le secret : le détailler en très petites fleurettes. Salade de brocoli cru aux graines (pour 4 personnes) 1 tête de brocolis 1/2 bulbe de fenouil 1 carotte 3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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20 mars 2008

Bouchées caramel au beurre salé chocolat

Je fais rarement des desserts je suis davantage salé j'aime manger des fruits en desserts si je prépare un dessert, je le fais au chocolat je ne mange pas de dessert tous les jours par contre, je mange du chocolat tous les jours donc j'ai décidé de faire des chocolats pour le dessert... Pour dire toute la vérité, j'ai préparé ces petites bouchées pour mes collègues parce que c'est bientôt Pâques et qu'il est plus facile d'apporter du sucré que du salé au bureau...c'est bizzare mais le sucré trouve toujours... [Lire la suite]
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04 mars 2008

Langoustines rôties, épinards et émulsion à l'huile de noix

Cette fois-ci, j'ai choisi de cuire mes langoustines à la poêle dans un peu de beurre pour les saisir plutôt que de les cuire au court-bouillon.J'ai choisi de les accompagner de beaux épinards frais et d'une émulsion à l'huile de noix pour donner un peu de richesse à l'ensemble. Les graines de tournesol rôties quant à elles, apportent une touche croquante. Langoustines rôties, épinards et émulsion à l'huile de noix (pour 4 personnes) 20 langoutines 500 g d'épinards 50 g de graines de tournesol 50 g de beurre salé ... [Lire la suite]
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