23 avril 2008
Lotte rôtie au lard et légumes nouveaux
Voici une petite recette toute simple et délicieuse réalisée pour l'anniversaire de ma maman.
En fait, je suis partie d'un constat : il me restait 4 tranches de poitrine fumée dans le frigo et il me fallait les utiliser... ça tombait bien, j'avais acheté de la lotte sur le marché le matin même... et vous le savez sans doute, la lotte et le lard vont très bien ensemble !
Ensuite, j'ai improvisé avec les moyens du bord : 1 botte d'oignons nouveaux, des petits pois frais et une bonne poignée de pousses d'épinard... c'était plus qu'il ne m'en fallait pour réaliser un plat savoureux.
Lotte rôtie au lard et légumes nouveaux (pour 4 personnes)
- 2 beaux filets de lotte
- 4 à 6 fines tranches de poitrine fumée
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 300 g de petits pois écossés
- 100 g de pousses d'épinard
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- poivre
Faites fondre le beurre dans l'huile. Ajoutez les oignons nouveaux coupés en 4. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Versez un peu d'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, entourez les filets de lotte de poitrine fumée.
Saupoudrez les oignons de sucre et poivrez généreusement. Lorsqu'ils sont légèrement caramélisés, ajoutez la lotte, les petits pois et couvrez durant 10 minutes. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre.
Vérifiez la cuisson de la lotte et servez.
C'est super bon et c'est joli (mais vous devrez me croire sur parole parce que j'ai oublié de photographier mon plat...)
01 avril 2008
Mon déjeuner Push-Food
J'ai découvert une nouvelle façon de m'alimenter au bureau que j'ai d'autant plus envie de vous faire découvrir aujoud'hui que Marmiton y consacre tout un dossier : Le Push-Food
Vous êtes sans doute également confronté au souci quotidien de déjeuner au bureau, après avoir fait le tour des restaurants et autres lieux spécifiquement dédicacés à la nourriture rapide, j'en suis venue à l'idée que je préfère amener mes petits plats au bureau parce qu'au moins je mange ce que me plait et que je sais comment c'est préparé : j'ai tout essayé, les tupps, le bento and co... mais je dois dire que le jour où j'ai découvert le Push Food, j'ai été séduite :
L'idée ? Mettre son repas dans des tubes, on n'a plus qu'à pousser pour mettre la nourriture directement dans sa bouche :
- c'est pratique, on peut manger où on veut
- c'est propre : on n'en mets pas partout (parce que les miettes entre les touches du clavier de l'ordi ou la tache de sauce sur le bureau blanc qui reste inscrutée malgré tous nos efforts, c'est moyen...)
Exemple avec mon Push-Food du jour :
- un tube de riz cuit au bouillon avec des graines de courge assaisonné d'un peu de sauce soja
- un tube de purée de céleri avec des dès de carotte
- un tube de crème d'olive noire aux tomates séchées et aux pignons (que je vais étaler sur du pain : bon je sais je vous ai fait un laius sur les miettes dans le clavier, mais moi au bureau, je mange pas devant mon ordi ;), pis la crème d'olive sans pain, c'est comme des pâtes sans fromage, c'est dommage ! )
Humm, je vais me régaler !
HIHIHIHI... Poisson d'Avril ;) !!!!!!
Be happy !
