06 mai 2008
Mon premier livre : "Amusez-vous avec les herbes et les épices"
Si j'ai été moins présente sur mon blog ces derniers temps, c'est parce que quelque chose mijotait dans mes casseroles !
J'ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mon premier ouvrage le 15 mai :
Son titre : Amusez-vous avec les herbes et les épices
Il s'agit d'une collection de livre de cuisine initiée par le site Marmiton (où, je vous le révèle aujourd'hui, je travaille depuis quelques temps).
L'idée ?
Un livre en 3 parties :
- une partie technique : comment utiliser et conserver les herbes et les épices
- une partie recettes : pour mettre en pratique
- une partie déco : pour allier le beau et le bon
Vous trouverez toutes les informations sur mon livre et les 2 autres titres de la collection sur Marmiton (clic ici).
La sortie officielle est fixée au 15 mai, d'ici là, vous pouvez les réserver sur Eyrolles (clic ici).
C'est un rêve qui se réalise, j'espère qu'il vous plaira !
01 avril 2008
Mon déjeuner Push-Food
J'ai découvert une nouvelle façon de m'alimenter au bureau que j'ai d'autant plus envie de vous faire découvrir aujoud'hui que Marmiton y consacre tout un dossier : Le Push-Food
Vous êtes sans doute également confronté au souci quotidien de déjeuner au bureau, après avoir fait le tour des restaurants et autres lieux spécifiquement dédicacés à la nourriture rapide, j'en suis venue à l'idée que je préfère amener mes petits plats au bureau parce qu'au moins je mange ce que me plait et que je sais comment c'est préparé : j'ai tout essayé, les tupps, le bento and co... mais je dois dire que le jour où j'ai découvert le Push Food, j'ai été séduite :
L'idée ? Mettre son repas dans des tubes, on n'a plus qu'à pousser pour mettre la nourriture directement dans sa bouche :
- c'est pratique, on peut manger où on veut
- c'est propre : on n'en mets pas partout (parce que les miettes entre les touches du clavier de l'ordi ou la tache de sauce sur le bureau blanc qui reste inscrutée malgré tous nos efforts, c'est moyen...)
Exemple avec mon Push-Food du jour :
- un tube de riz cuit au bouillon avec des graines de courge assaisonné d'un peu de sauce soja
- un tube de purée de céleri avec des dès de carotte
- un tube de crème d'olive noire aux tomates séchées et aux pignons (que je vais étaler sur du pain : bon je sais je vous ai fait un laius sur les miettes dans le clavier, mais moi au bureau, je mange pas devant mon ordi ;), pis la crème d'olive sans pain, c'est comme des pâtes sans fromage, c'est dommage ! )
Humm, je vais me régaler !
HIHIHIHI... Poisson d'Avril ;) !!!!!!
Be happy !
02 novembre 2007
Voyage Voyage...
Y'a pas à dire, les vacances c'est souverain ! J'avais bien besoin de me reposer mais aussi de m'évader.
Mais où suis-je partie ?
Voici un indice :
Evasion, soleil, chaleur et farniente au programme... gastronomie locale également bien évidemment !
10 décembre 2006
Mon Sapin de Noel KKVJ
Anne de Pupilles et Papilles nous a proposé de prendre notre sapin de Noël en photo.
Je suis rentrée chez mes parents ce week-end et j'ai décoré le sapin familial : blanc, rouge, argent et vert, telles sont les couleurs de notre sapin et de toute la décoration de la maison : bougies, feutrines, bougeoirs....
Ce qui est drôle, c'est que chaque année, nous nous disons que nous allons acheter un plus petit sapin. Arrivés chez le marchand, on en prend un de dimension moyenne qui, une fois arrivé à la maison, se révèle aussi grand que celui de l'année précédente!
Vous pouvez le voir, nous ne sommes pas fan de guirlandes, chez nous ce sont des boules et des rubans qui décorent le sapin, la seule guirlande étant une guirlande lumineuse.
03 novembre 2006
De Ville en Capitale : une nouvelle vie s'offre à moi!
Je suis née à Reims il y a 26 ans, j'y ai grandi, j'y suis restée....hormis mon petit passage d'1 an et demi à Paris pour cause d'études supérieures, je suis revenue dans ma ville natale...même si j'adore ma ville, je dois dire que j'y suis revenue par la force des choses, sans emploi à Paris, point d'argent pour payer le loyer, retour au bercail donc chez mes parents.
Bon, je dois dire que je m'y trouvais bien chez mes parents car hormis le toit qu'ils m'offraient je pouvais prendre soin d'eux, ce qui veux dire, si vous lisez entre les lignes, leur faire à manger, tester mes petits plats sur eux et utiliser la cuisine de ma mère qui est autrement mieux aménagée que le réduit que j'avais à Paris.
Tout ça pour vous dire que je quitte Reims parce que très très bonne nouvelle :
J'ai un TRAVAIL !!!
J'en suis super heureuse et c'est à Paris.
Alors je ne déménage pas demain, ce n'est pas encore fait parce que je n'ai pas de toit à Paris, il me faut donc trouver un appartement........d'ailleurs si vous avez une voisine qui a un super appart pas cher avec cuisine et pas loué, pensez à moi!
Me voilà donc à la recherche d'un lieu où vivre, j'ai pensé à une colocation, un meublé.....enfin un toit dans Paris si possible avec une cuisinière, oui je crois à la lune, du moins autre chose qu'un simple micro-ondes.
Je commence normalement mon job à Paris le 12 novembre....je serais donc bientôt Parisienne et cela signifie plusieurs choses :
- je serais au centre névralgique des transports sncf de notre douce France aussi donc, plus près de Lyon, Bordeaux....et autres endroits où bloggeuses vivent en nombre ;)
- je serais RAVIE de participer à vos sorties parisiennes et de rencontrer les parisiens que je ne connais pas déjà!
- je vais peut-être m'absenter un peu de mon blog pour diverses causes : pas d'internet, pas d'appareil photo.........mais le "Sens du Goût" même s'il devient Parisien sera toujours fidèle à lui-même et proche de ses racines champenoises!
A très vite chers tous!
24 octobre 2006
Mon anniversaire, récit de la soirée
Jeudi dernier c'était mon anniversaire, je vous remercie encore de vos messages qui m'ont vraiment fait très plaisir!
J'ai vécu une très belle journée et surtout une excellente soirée....
Tout à bien commencer en découvrant l'article dans le journal, puis j'ai reçu beaucoup de coups de téléphone et bien de gentils messages sur mon blog et ma messagerie.
Le midi je me suis fait de délicieux sashimis de saumon parce que j'en avais envie et le soir je me suis fait belle pour sortir en société....et oui, je cuisine tout le temps faut pour mon anniversaire, je me fais inviter au restaurant ou je mange la cuisine des autres!
Merci à mes parents pour m'avoir offert ce très bon restaurant, à mon frère et sa Marie qui m'ont fait de très beaux cadeaux pour ma future cuisine!
Ce que j'ai mangé, sachant que vous n'aurez en photo que moi et ma coupe de Champagne au dessert car je prend jamais mes plats en photo quand je vais au restaurant...
Amuse-bouche :
- Cromesquis à l'anis : des petits beignets croquants renfermant un coeur liquide à l'anis, délicieux.
- Tartine de tapenade à la tomate confite : sans surprise mais toujours bon
- Crème légère au lard : un délice de légèreté, bien parfumé, je vais essayer de le refaire.
Entrée :
Déclinaison autour de la noix de Saint-Jacques : super bien cuite, dorées et légèrement transparentes au coeur et surtout énormes!
- Saint-Jacques aux champignons émulsion aux cèpes : super bon
- Saint-Jacques panées à l'orange et aux noisettes : surprenant, ça croque, ça fond, c'est bien bon
- Saint-Jacques, crème au vinaigre de Reims : cette crème étant un absolu délice, j'ai essayé de soutirer la recette au chef !
Plat :
Saint-Pierre aux petits fruits de mer : parfaitement cuit, des petits bulots étonnants, pourpres, acidulées, miam.
Fromage :
une belle sélection du fromager Philippe Olivier.
Avant-dessert :
Des barbes à papa, des arlettes, des caramels, des nougats blancs, des diamants à la crème de citron, des ganaches au chocolat noir et au lait, de la guimauve à la pêche et des mini-cannelés
Pas de dessert, je préfère le salé !
Vins et Champagnes supers bien choisis par mon cher papa....c'était une soirée mémorable!
19 octobre 2006
Un Joli Cadeau pour moi et mon blog
Aujourd'hui nous sommes le 19 octobre, c'est un jour spécial pour moi puisque c'est mon anniversaire.
Hier devais paraître un article sur moi dans la page Terroir du journal de la région : L'Union et c'est un hasard du calendrier qui l'a fait paraître le jour de mon anniversaire.
La chose est d'autant plus amusante que l'article est paru page 19, décidemment, le 19 et moi nous sommes amis puisque j'ai grandi au 19 d'une rue et je réside au 19 d'une autre ;)
Par contre j'ai pas 19 ans aujourd'hui mais 26....
Bonne lecture et très bonne journée à tous!
11 octobre 2006
Le Sens du Goût sur France 3 dans "C'est mieux le matin"
C'était hier en direct, dans l'émission de Didier OHMER.
J'étais invitée à parler d'un sujet assez compliqué et fort intéressant : "faire manger des légumes aux enfants"
Visionnez moi ICI , à la date du mardi 10 octobre, pendant 1 semaine, mon intervention se situe à la 38ème minute.
Inutile de vous dire que j'étais anxieuse et que je n'ai pas dit la moitié de ce que j'avais prévu.
Pour ceux qui ont vu l'émission et qui veulent les recettes, pour mes lecteurs, voici les recettes. En plus, toutes les astuces et les idées que je n'ai pas eu le temps de développer :
Les enfants et les légumes
La diversification alimentaire chez les tous-petits est la première étape vers une alimentation équilibrée,
c'est la première confrontation avec les légumes.
La meilleure façon d'habituer un enfant à un légume est de lui présenter plusieurs fois,
s'il n'en veut pas la première fois, il acceptera sans doute de goûter après l'avoir vu plusieurs fois.
Il est également important que les légumes entrent dans l'alimentation de toute la famille, un enfant dont les parents ne mangent pas de légumes eux-mêmes, ne sera pas enclain à goûter ceux-ci.
Les enfants n'aiment ni la monotonie ni le changement, en d'autres termes, s'il n'aime pas manger tout le temps la même chose, il n'aime pas pour autant les changements trop brusques.
L'idée est donc d'introduire les légumes dans les plats qu'ils connaissent et qu'ils apprécient.
Misez sur des présentations attractives, les couleurs et les textures : mou, croquant...variez.
N'hésitez pas à faire participer l'enfant aux choix de repas et à la préparation des mets, utilisez son imagination.
Entrées, buffets, apéritifs :
Guacamole avec des crudités : radis, tomates cerises, carottes...
Chips de betterave ou de pomme :
coupez les pommes ou les betteraves en fines rondelles et faites-les sécher au four à 100°C pendant 2 à 3 heures.
Jus de légumes de de fruits :
si vous avez une centrifugeuse tentez ces mélanges
- carotte pomme granny
- carotte orange citron
- carotte ananas
- betterave framboise lait
- fenouil orange
Salade de crudités ou salade verte aggrémentées de noix, d'avocat, d'agrumes, d'herbes, de dés de tomate, de crevette, de dés de gruyère...colorées et vitaminées
Plats :
Soupe de légumes :
aggrémentée de croûtons, crème, dés de légumes, fromage...
Clafoutis, soufflés, gratins de légumes :
Clafoutis aux tomates cerises (pour 4 personnes)
- 500 g de tomates cerises
- 20 cl de lait
- 40 g de farine
- 20 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'herbes
- poivre
Préchauffez le four à 200°.
Disposez les tomates cerises dans 4 plats à four huilé et mélangez les autres ingrédients rapidement.
Versez sur les tomates et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Pizza, samoussa, sandwich :
aux légumes !
Pâtes aux légumes :
sauce aux légumes mixés puis sauce avec des morceaux de légumes
Pâtes de légumes
Pendant que vous faites cuire les pâtes, faites cuire des courgettes et des carottes coupées en spaghetti à la vapeur, 3 minutes pour les courgettes, 5 minutes pour les carottes puis mélangez les pâtes aux légumes dans une poêle avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Aggrémentez de fromage râpé, d'herbes, de dés de tomate ou de sauce aux légumes !
Pommes de terre "frites" au four :
des frites tout en légèreté!
Coupez des pommes de terre en quartiers et déposez-les sur la plaque du four. Déposez une cuillère à soupe d'huile dans le creux de votre main et huilez-en les pommes de terre.
Saupoudrez de sel, d'épices (paprika...), d'herbes (origan, herbes de Provence...) et enfournez pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
Gratin de légumes :
Tomates farcies mais aussi courgettes, oignon, poivron, avec de la viande, du fromage frais, des herbes, des légumes, les possibilités sont multiples et variées.
Chèvre chaud sur lit de légumes :
Enfin, foncez sur les légumes à dominante sucrée : potiron, potimarron, carotte, patate douce, tomate...
Intégrez les légumes en douceur
dans
des préparations qu'ils aiment.
27 juillet 2006
Vacances dans un pays aux belles traditions culinaires!
Ce qui devait arrivé, arriva, je pars en vacances dans un pays magnifique et gourmand, l'ITALIE!
A moi les antipastis, la fondante mozzarella, le jambon de Parme, le parmesan, les gelati et la pasta! Delicioso!
Pardonnez moi d'avance mais point de photos car je n'ai pas d'appareil photo numérique à moi, il ne me suit donc pas en vacances, mais je vous promez de vous raconter histoires gourmandes dès mon retour.
En attendant, n'hésitez pas à redecouvrir les recettes que j'avais publié l'année dernière à époque :
La Trilogie de farcis au chèvre frais
Moules en rouelles d'oignon rouge, rôties dans leur gangue de jambon cru, crée pour Blog Appétit
Le Semi-freddo aux noisettes de l'Atelier de Fred
Le Cabillaud est au premier....
Mon curry de Poulet aux petits pois
Enfin,
Ma Salade de magret séché aux fruits d'été
Régalez-vous, bonnes vacances à ceux qui partent et, pour ceux qui ne partent pas ou qui sont déjà revenus, un conseil, évadez-vous dans vos assiettes!
15 juillet 2006
Aujourd'hui c'est jour de marché, je vous offre un bouquet...
....de Carottes!
Parce que je l'ai trouvé beau :
et regardez moi ces deux carottes amoureuses l'une de l'autre : la nature est belle et elle nous le rend bien!
Sur ce je m'en vais faire visiter mon marché et ma ville à des italiens férus de gastronomie, le tout en anglais alors pensez à moi très fort parce que même si je vais parler de ce que j'aime par-dessus tout, j'ai quand même un petit pincement au coeur...c'est que je suis timide moi...
