Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

13 août 2006

Scamorza grillée à l'assaut de Sorrente

Lorsque je pars à l'étranger, j'aime découvrir le pays à travers ses traditions culinaires et des produits que l'on ne trouve pas forcément facilement en France. Comme j'adore le fromage, j'ai bien entendu fait une cure de parmesan et de pecorino...et si j'ai aperçu de la scamorza dans les boutiques, ce n'est qu'à Sorrente que j'ai pu y goûter dans un restaurant dénommé "La Fenice". Je savais déjà à quoi ressemblait ce fromage et je savais qu'il existe en version nature et fumée.J'ai ramené de la scamorza fumée : ... [Lire la suite]
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11 août 2006

Au Pays du Parmigiano Reggiano

Que vous dire d'autre que : "J'ai vraiment très bien mangé pour des prix dérisoires, que ce soit à Naples, Sorrente ou Rome"? Naples reste incontestablement la ville où nous avons mangé pour le meilleur rapport qualité/prix, des petites trattoria où l'on ne parle qu'italien et où on mange sur des nappes en papier....un régal pour les papilles et un dépaysement garanti. L'Italie est un pays que j'adore, pour ses paysages, ses vestiges, ses villes, la sympathie des Italiens et bien évidemment, leur cuisine, simple,... [Lire la suite]
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09 août 2006

Muffins aux Myrtilles version Pascale

Une recette issue du délicieux petit livre de Pascale Weeks, Cookies, Muffins and Co délicieux! PS: me voici de retour de Vacances!Dès demain de plus amples récits!
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27 juillet 2006

Vacances dans un pays aux belles traditions culinaires!

Ce qui devait arrivé, arriva, je pars en vacances dans un pays magnifique et gourmand, l'ITALIE! A moi les antipastis, la fondante mozzarella, le jambon de Parme, le parmesan, les gelati et la pasta! Delicioso! Pardonnez moi d'avance mais point de photos car je n'ai pas d'appareil photo numérique à moi, il ne me suit donc pas en vacances, mais je vous promez de vous raconter histoires gourmandes dès mon retour. En attendant, n'hésitez pas à redecouvrir les recettes que j'avais publié l'année dernière à époque : Salade... [Lire la suite]
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25 juillet 2006

Fruits de saison

Rien de tel qu'une bonne salade de fruits en été pour profiter des bienfaits de mère nature...des fruits mûres, juteux, gorgées de soleil, parfumés à souhait, rien de tel pour me mettre de bonne humeur le matin! Mon petit déjeuner ce compose donc de: 3 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à soupe de gelée de myrtilles 1 pêche blanche 1 abricot 1 cuillère à soupe de cassis 1 cuillère à soupe de groseilles 1 tomate "noire de Crimée" Je me suis régalée......fraich'attitude isn't it?
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24 juillet 2006

Soupe froide de tomates - courgettes et pistou

La tomate en ce moment, je la conjuge à tous les temps! Rien de tel que cette soupe simplissime pour ravir vos papilles, en entrée c'est tentant, en plat c'est plus que léger, idéal pour le maillot de bain....pour celles qui s'y essayent (moi je préfère les chaussures de randonnées ;) En ces temps caniculaires où pas un poil de vent ne refraîchi l'atmosphère, je me gorge plus que jamais de fruits et de légumes...et pas que du cru ou du froid, il m'arrive même d'ouvrir mon four...j'aime bien également manger chaud ou épicé... [Lire la suite]
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21 juillet 2006

MA sauce tomate à moi!

Les tomates de jardin gorgées de soleil sont enfin de mise sur les marchés, quel bonheur! Lorsque je croque dedans je ne comprends même pas comment on peux acheter ces boules rouges pleines d'eau et sans goût que l'on ose appeler "tomate" en hiver...je m'y suis laissée prendre, on ne m'y reprendra plus...si j'ai envie de tomates en hiver, j'utilise des tomates pelées en boite, cueillies à maturité, elles ont du goût...toutefois rien ne ressemblent aux tomates cultivées en terre et au soleil! Que j'aime les tomates... [Lire la suite]
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19 juillet 2006

Velouté glacé carotte - mangue

Vous vous souvenez de mes carottes? J'en avais deux bottes, deux jolies bottes que j'avais bien envie de cuisiner...oui mais comment?Après mes jardinières et autres carottes braisées, j'avais besoin de quelque chose de différent, au niveau du goût et de la texture en bouche. J'ai donc décidé de faire une soupe mais froide parce que vu les températures, je ne suis pas sûre que mes convives auraient été ravis! Oui mais voilà, que pouvais-je apporter de plus à mon petit velouté glacé? Là j'ai réfléchi longement aux... [Lire la suite]
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18 juillet 2006

Poulet Piment Citron

Va vraiment falloir que je crée une catégorie spéciale pour le poulet! Le problème c'est que je cuisine très souvent des blancs de poulet et que je dois sans cesse me renouveler sous peine d'offrir tout le temps la même recette à mes convives. Cette recette est née de rien...j'avais du poulet et 5 minutes pour trouver une recette alors j'ai décidé de le faire au piment....en plein milieu de la cuisson, alors que je farfouillais dans mon réfrigérateur à la recherche de cornichons (oui je vous ai pas dit, j'adore les croquer des... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Dip à la noisette

Vous le savez déjà, j'adore l'apéritif parce que dans ma contrée, apéritif rime avec Champagne! EH eh pas folle la guêpe ;) Au lieu de tourner autour du pot, je vais dire ce dont il retourne: avant-hier soir , nous étions fatigués et en jour férié aussi avons nous décidé d'ouvrir une bouteille de Champagne,  histoire de se faire plaisir : y'a pas de mal à se faire du bien n'est-ce pas? Faut dire que je n'avais plus de mon fabuleux mélange de fruits secs : amandes, noisettes et raisins et que j'avais aussi, accessoirement,... [Lire la suite]
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