Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

15 juillet 2006

Aujourd'hui c'est jour de marché, je vous offre un bouquet...

....de Carottes! Parce que je l'ai trouvé beau : et regardez moi ces deux carottes amoureuses l'une de l'autre : la nature est belle et elle nous le rend bien! Sur ce je m'en vais faire visiter mon marché et ma ville à des italiens férus de gastronomie, le tout en anglais alors pensez à moi très fort parce que même si je vais parler de ce que j'aime par-dessus tout, j'ai quand même un petit pincement au coeur...c'est que je suis timide moi...
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14 juillet 2006

Cabillaud "fumé" au jambon de Bayonne

N'avez-vous pas dégusté au restaurant de poisson blanc allié aux saveurs puissantes et bestiales de jambon ou de chorizo? Tel est mon cas et régalée je me suis....alors j'ai voulu tenter l'expérience à la maison...ou plutôt devras-je dire, j'ai dû préparer un repas en 20 minutes et j'ai pris ce que j'avais sous la main encherchant au tréfond de mon esprit des souvenirs culinaires pouvant m'éclairer sur la route à suivre... Contrairement à ce que mon titre prétend, je n'ai point fumé mon cabillaud mais la chair du cabillaud ainsi... [Lire la suite]
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12 juillet 2006

Bonbons de fruits

J'ai 5ans, je suis chez mamie, c'est les vacances, il fait chaud, je cours en petite culotte sur la pelouse avec mes cousins, mamie fait jaillir la pluie du tuyau d'arrosage, on rigole bien, c'est l'été... Je me faufille, je parcours le jardin et telles les abeilles je butine...je tends la main très haut et j'attrape une cerise, je me baisse pour croquer une fraise, je pique un cassis, je grimace d'aise en croquant une groseille acidulé......je me cache dans le framboisier pour tout manger...j'ai les doigts tous colorés et je... [Lire la suite]
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11 juillet 2006

Petits pois - Carotte - Vinaigrette à la noisette

Hier soir je préparais une petite "jardinière de légumes", restreinte puisque je n'avais que des petits-pois frais et des carottes fanes...ayant décidé de faire cuire mes pommes de terre au four. Je fais donc fondre mon beurre demi-sel avec une larme d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de sucre en poudre. J'y fais revenir mes carottes, d'abord à feu vif puis à feu moyen à couvert pour qu'elles s'attendrissent. J'ajoute mes petits pois , un peu d'eau et de sel...je laisse le temps faire son oeuvre, ma... [Lire la suite]
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10 juillet 2006

Quelques recettes en passant...

OUI je suis toujours là mais je suis un peu débordée avec un projet que je devais finir pour aujourd'hui...alors excusez-moi de ne pas vous avoir donné signe de vie, promis demain je publie un article (voilà qui est dit, revenir en arrière je ne pourrais plus ;) En attendant je vous invite à découvrir ou redécouvrir ces quelques recettes publiées l'année dernières et qui méritent pourtant toute votre attention..si si! Avec des entrées: Le Tartare tomate-avocat et son coulis glacé à la tomateC'est tout bête, c'est... [Lire la suite]
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06 juillet 2006

Le Clafoutis qui regorge de cerises de Montmorency

Lorsqu'enfant j'étais, ma mère chaque été préparait ce délicieux clafoutis dont l'odeur alléchante emplissait la maison durant la cuisson. Je l'aimais tiède, je l'adorais froid.....pourquoi je parle comme si c'était du passé? Je l'adore toujours autant. Sa conception nécéssite toutefois quelques impératifs : - des petites cerises aigres de Montmorency- beaucoup beaucoup de cerises et très peu de pâte- des cerises avec les noyaux qui confèrent une saveur unique à ce mets Le Clafoutis aux cerises Montmorency de ma maman... [Lire la suite]
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05 juillet 2006

Jambonneau

J'aime beaucoup le jambonneau. Généralement on le trouve présenté en cône et il est pané...classique en somme. La semaine dernière je me suis rendue au tout nouveau marché bio de Reims qui se tient le vendredi soir. Là j'ai découvert un fabuleux boucher-charcutier bio. J'ai commencé par son saucisson à l'ail...un délice...puis j'ai attaqué le jambonneau...rien qu'à le voir je savais que j'allais vivre un sacré moment gustatif: voyez par vous même : Une chair tendre et goûteuse, parfaitement assaisonnée...les morceaux... [Lire la suite]
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04 juillet 2006

Courgettes - ail nouveau - feta

Les courgettes sont arrivées sur les marchés...j'aime les toutes petites, justes cueillies que je mange cru, elles sont croquantes et possèdent un petit goût de noisette très agréable. La recette anniversaire est justement à base de courgette crue, souvenez-vous de mes amuses bouches "courgette crue - saumon mariné"! Lorsque je cuit des courgettes natures, je les fais juste sauter quelques minutes à feu vif avec un peu d'huile d'olive et éventuellement quelques épices. J'aime le contraste entre le goût de la courgette... [Lire la suite]
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03 juillet 2006

Dimanche midi

Des framboises fraîches et un Paris-Brest acheté à la Bonbonnière, une très bonne pâtisserie rémoise, rue de l'arbalète, à Reims donc ;) Le fameux Paris-Brest dont je t'ai parlé Ester! N'en ferez-vous qu'une bouchée?
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01 juillet 2006

Un Potager en Carré

Ma mère a déniché un ouvrage fort intéressant au rayon jardin de notre librairie il y a quelques années. Ce livre s'intitule "L'Art du Potager en carré" de Jean-Paul Collaert et Eric Prédine aux éditions Edisud.ISBN : 2744902047 Ce livre, nous l'avons offert à un monsieur qui cultivait son potager et quelle ne fut pas notre surprise lorsque nous avons découvert qu'il avait totalement repensé son potager et aménagé en carré: D'une simple simple bande de terre, il a fabriqué de ses mains ces coffrages de 9 carrés.... [Lire la suite]
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