Le Sens du Goût

est de se faire plaisir!

03 décembre 2005

Chou rouge, pommes, oignons et marrons

Chou rouge, pommes, oignons et marrons (pour 4 personnes en plat principal, 8 en accompagnement) 1 chou rouge 300 g de marrons au naturel 3 oignons doux 2 pommes un peu acides 30 g de beurre demi-sel poivre 1 cuillère à café graines de moutarde noire falculatif: tranches de pommes séchées pour la décoration du plat Mettre le beurre dans une sauteuse, une fois fondu y faire fondre les oignons grossièrement émincés puis ajoutez le chou rouge émincé finement en lanières. Couvrez, baissez le feu et laissez... [Lire la suite]
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02 décembre 2005

Je n'aime décidemment pas le cheesecake, c'est grave chef?

Pourtant l'histoire avait bien commencé, l'odeur qui s'émanait du four était alléchante! J'ai décidé de faire mon propre cheesecake car ceux que j'avais gouté auparavant ne m'ont jamais satisfaite....l'odeur du cheesecake froid, la consistance, la texture en bouche, je n'y arrive pas..... Pourtant je l'ai fait goûté à d'autres qui l'ont trouvé bon..... Je l'ai même recouvert de coulis de fruits rouges et voyez ci dessus de brisures de framboises: Je ne vous donnerez pas la recette que j'ai utilisé, c'est une recette... [Lire la suite]
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01 décembre 2005

Carpaccio d'orange et de betterave aux pétales de mâche et éclats de noix

Une petite entrée colorée pour ensoleillé vos repas en ces temps froids... Carpaccio d'orange et de betterave aux pétales de mâche et éclats de noix (pour 4 personnes) 3 oranges à main 1 grosse betterave cuite ou 2 petites (si vous achetez une betterave crue, enveloppez la dans de l'aluminium et mettez la à cuire 1h15 au four à 180°) 4 noix entières soit 8 cerneaux de noix 12 bouquets de mâche 2 cuillères à soupe d'huile de noix 1 cuillère à café de vinaigre de framboise ou de vinaigre de xérès fleur de sel... [Lire la suite]
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30 novembre 2005

Blog appétit #6 Tous à la cueillette!

Enfin!! Une nouvelle édition placée sous le signe des champignons et des émotions....je sens que nous allons être émus dans tous les sens du terme ;) Je sens que je vais avoir du mal à m'endormir, ce soir les idées vont m'envahir...(enfin j'espère ;) A vos paniers! Je vous donne rdv le 20 décembre et d'ici là: "mangez moi, mangez moi, mangez moi! "
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30 novembre 2005

Macarons feuilles (autre nom pour des macarons râtés)

La recette et la photo de ce que cela était censé donner est là: un florigèle de réussites alors que les miens voyez plutôt sont très plats: d'où le nom que je leur ai donné: macarons feuilles.....j'ai renoncé à les fourrer ;) Les miens étaient au café mais ils avaient le goût des macarons natures, ce qui est parfait pour le café ou pour accompagner mes crèmes à la Reine des Près que je vous ai présenté ce matin.... J'ai envie de réessayer mais en même temps j'ai peur que ce ne soit pas mieux. Pourquoi se sont-ils... [Lire la suite]
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30 novembre 2005

Petites crèmes à la Reine des Prés

Je n'avais encore jamais essayé le goût de la reine des prés et si j'avais su j'aurais essayé plus tôt: c'est délicieux! La reine des prés c'est un goût de vanille et de sucre roux, c'est vraiment une belle découverte! Le seul problème de mes petites crèmes c'est qu'elles n'ont pas pris (c'était plutôt une boisson à la reine des près)....si quelqu'un a une explication je suis preneuse, sinon la prochaine fois je mettrais de l'agar-agar. Petites crèmes liquides à la Reine des Près (pour 4 pots) 50 cl de lait de soja 2... [Lire la suite]
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29 novembre 2005

Tomates farcies

Je ne cesse de vous le répéter, j'aime cuisiner des produits de saison, or la saison de la tomate est pour moi terminée depuis fin septembre-début octobre cette année....oui mais voilà, on m'a donné des tomates début novembre, spectique au début sur leur potentiel gustatif, j'en ai gouté une et ma foi elles ont du goût! Etonnant! Du coup j'ai eu envie de tomates farcies, la recette de ma maman bien entendu, ces tomates farcies sont les meilleures qu'il m'ai été donné de manger (oui je sais c'est normal, les plats des mamans sont... [Lire la suite]
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28 novembre 2005

Message personnel pour Anne et Romaric

Toutes mes félicitations aux heureux parents du petit Léandre qui a montré le bout de son nez vendredi 25 novembre à 16h27. Il pèse 3.06 kilos et mesure 49 cm, un beau bébé en somme! Bienvenue dans ce monde Léandre! Je suis pressée de descendre sur Lyon pour découvrir ta petite frimousse et lever mon verre à ta santé avec tes parents! En attendant, je vous fais de gros bisous à tous les trois, une nouvelle vie commence...
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28 novembre 2005

Velouté de Champignons de Paris

J'adore les champignons, c'est tellement bon! Hier j'avais froid aussi j'ai eu envie de faire une soupe avec les champignons de Paris que j'avais acheté sur le marché. Une soupe très parfumée à servir bien chaude...elle est réconfortante, délicieusement envoutante pour le palais et simplissime à réaliser. Moi je la mixe sans trop car j'aime qu'il subsiste de minuscules morceaux de champignons....mais tout est affaire de goût alors faites suivant les envies de votre palais. Velouté de Champignons de Paris (pour 4 personnes) 1... [Lire la suite]
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27 novembre 2005

Bars entiers rôtis au four

J'ai vu de beaux bars sur le marché la semaine dernière aussi ai-je eu une soudaine envie de bar rôti au four. Aussitôt pensé aussitôt fait, je les achète évidés par mon poissonnier mais non écalés car une fois cuit la peau se retirera mieux si les écailles sont toujours là pour lui apporter une épaisseur et une tenue. Bars entiers rôtis au four (pour 4 personnes) 2 bars de 500 g chacun fleur de sel et poivre du moulin huile d'olive de grande qualité gustative Préchauffer le four à 220°. Posez les bars... [Lire la suite]
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