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Le Sens du Goût
24 mars 2006

Soupe écossaise au haddock

Soupe écossaise au haddock
Hier midi, les actualités montraient le sud de la France où les températures frisent les 20°C! A Reims, tout là haut au nord, si le soleil est relativement présent ces derniers jours, les températures sont carrément au ras des pâquerettes et hier vraiment...
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3 février 2006

La Délicieuse soupe du placard, à l'italienne

La Délicieuse soupe du placard, à l'italienne
Je vous en ai fait part j'ai eu l'occasion un soir de regarder Cuisine TV, une jeune italienne présentait une soupe italienne à la pancetta....ça avait l'air bon mais je n'ai pas noté la recette, après tout s'il y a un site internet c'est pas pour rien,...
2 février 2006

Soupe de lentilles au curry de Madras et aux pommes

Soupe de lentilles au curry de Madras et aux pommes
Un soir de décembre j'ai dîné chez Julie, une de mes amies, qui avait décidé de me faire une soupe de lentilles au curry suivie d'une compote de pommes. J'arrive et j'entre dans la cuisine, aperçois la soupe aux lentilles et les pommes et m'écris "les...
26 janvier 2006

Soupe de Potiron aux St-Jacques et caviar de hareng

Soupe de Potiron aux St-Jacques et caviar de hareng
Plus qu'une recette aujourd'hui je vous suggère de donner un petit plus à vos soupes au potiron: des lamelles de noix de St Jacques crues à peine cuites par la chaleur de la soupe fondantes à souhait, une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse ou...
11 décembre 2005

Soupe de potimarron cuit au four de Caro

Soupe de potimarron cuit au four de Caro
Une façon de cuire le potimarron pour la soupe que j'ai découvert sur le blog Femme de Chef....bon biensûr j'ai pas bien lu et je n'ai pas emballé le potimarron dans l'aluminium avant de le mettre au four.....je ne sais pas ce que ça aurait changé, mais...
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8 décembre 2005

Soupe de légumes aggrémentée de topinambourg et fanes de radis

Soupe de légumes aggrémentée de topinambourg et fanes de radis
Qu'est-ce qu'elle a de spécial cette soupe de légumes? L'ajout d'un topinambourg et de fanes de radis!Les fanes apportent une petite note acidulée alors que le topinambourg apporte sa saveur sans dominer les autres (je n'en ai mis qu'un petit car sa saveur...
28 novembre 2005

Velouté de Champignons de Paris

Velouté de Champignons de Paris
J'adore les champignons, c'est tellement bon! Hier j'avais froid aussi j'ai eu envie de faire une soupe avec les champignons de Paris que j'avais acheté sur le marché. Une soupe très parfumée à servir bien chaude...elle est réconfortante, délicieusement...
9 novembre 2005

Soupe de potiron cuit au four

Soupe de potiron cuit au four
POurquoi soupe de potiron au four me direz-vous? Parce que je fais cuire mon potiron en morceaux à l'étouffée dans une papillote d'aluminium dans mon four avant d'en faire une soupe (ouf..je reprends mon souffle!) Le goût est ainsi concentré, l'odeur...
28 septembre 2005

Gaspacho de tomates et sa tartine de chèvre frais aux herbes

Gaspacho de tomates et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Bon je sais le gaspacho est pas très visible derrière mais mes photos étaient ratées (pas assez de lumière, flou, j'étais pas en verve photographique ce jour là...mais bon avouez quand même que c'est appétissant ;) J'ai mis cette recette dans la catégorie...
17 septembre 2005

Soupe de concombre à la menthe

Soupe de concombre à la menthe
Facile et rapide à préparer cette soupe fait une entrée goûteuse et fraîche avant un plat consistant ou un repas autour des fruits et légumes (un truc que j'adore) voir autour des herbes exemple: soupe de concombre à la menthe rôti de boeuf cuit-cru au...
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