Tartare abricot mozzarella au basilic

Une petite recette comme je les adore : simple et goûteuse !

Des abricots juteux et mûrs à souhait, une mozzarella fondante et pleine de goût, du basilic frais et de l'huile de pistache...rien de mieux pour affoler mes papilles !

Au risque de me répéter, la qualité des matières premières est indispensable alors ne transigez pas avec la mozzarella et les abricots, c'est la condition sine qua non à la réussite de ce plat.

Quant à l'huile de noisette, elle peut être remplacée par une huile de noix.

Je ne sais pas pourquoi mais cette recette pour moi, c'est la quintessence de l'été, j'ai l'impression de croquer dans un fruit mûr au bord de l'eau.
Au bord de l'eau pourtant j'y suis, il pleut tous les jours sur Paris, c'est démoralisant...c'est pour cela qu'il me faut du soleil dans l'assiette, sinon je vais dépérir moi !

Bref, je parlais de soleil...quand je pense que mon amie Johanna est au soleil du Texas ! Au moins profitera-t-elle des vertus rafraîchissante de cette petite chose !

Tartare abricot mozzarella au basilic (pour 4 personnes)

• 2 boules de mozzarella (soit 250 g)
• 5 gros abricots
• 18 feuilles de basilic
• jus d'1/2 citron jaune
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de noisette
• Fleur de sel
• Poivre noir fraîchement concassé

Détaillez la mozzarella et les abricots en dés. Hachez 12 feuilles de basilic et mélangez délicatement ces 3 ingrédients avec le jus de citron et l'huile.

Dressez dans les assiettes à l'aide de cercles à pâtisserie, décorez de feuilles de basilic, saupoudrez généreusement de fleur de sel et de poivre puis servez immédiatement !

Attention, la mozzarella doit être à température ambiante et non froide. Sortez-là du réfrigérateur au moins 1 heure avant le repas.

Une petite recette ultra rapide en plus ! C'est pas de la magie, c'est de la cuisine ;)

Comments

[Goonie]

Recette testée ce w-e où enfin le soleil n'était pas que dans les assiettes. Je ne dirais qu'une chose : DE-LI-CIEUX !!! Merci.

[Mitsuko]

Voilà qui change des tomates!

[La Fée Maison]

une belle recette qui change du tartare traditionnel ! merci !

[Manoue]

Très tentant ton tartare et ta photo est si belle.
Merci pour cette sublime recette qui sera tentée dès que le soleil se pointera avec ses doux rayons !

[lacath]

Il y a bien longtemps, j'avais fait une recette avec abricots frais, chèvre et endives, c'était un régal, donc je ne doute pas que ta recette soit un vrai bonheur! Je crois qu'elle ne va pas rester oubliée au fond de mon classeur... Miam...
Bises
Cath