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23 avril 2008

Lotte rôtie au lard et légumes nouveaux

Voici une petite recette toute simple et délicieuse réalisée pour l'anniversaire de ma maman.En fait, je suis partie d'un constat : il me restait 4 tranches de poitrine fumée dans le frigo et il me fallait les utiliser... ça tombait bien, j'avais acheté...

Posté par Claire emma à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mars 2008

Langoustines rôties, épinards et émulsion à l'huile de noix

Cette fois-ci, j'ai choisi de cuire mes langoustines à la poêle dans un peu de beurre pour les saisir plutôt que de les cuire au court-bouillon.J'ai choisi de les accompagner de beaux épinards frais et d'une émulsion à l'huile de noix pour donner un peu...

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25 février 2008

Langoustines, navets et topinambours caramélisés

Ce samedi sur le marché, nous avons trouvé de très belles langoustines... chères oui mais comme c'était la fin du marché (exceptionnellement j'y suis allée vers 12h30...), le poissonnier faisait 1 kilo de langoustine acheté, 1 offert... je me suis donc...

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29 juin 2007

Petits pois, jambon cru, magret séché et sarriette

Voici un plat réalisé un soir avec ce que j'avais dans le frigo et qui s'est révélé délicieux. Tout le monde a aimé et en plus, c'est super rapide à préparer, le plus long restant toutefois d'écosser les petits pois.Enfin, moi ça me détend ;), chacun...

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6 juin 2007

Curry de pétoncles

Il y a des jours où l'on aime que les choses soient vites prêtes.En ce moment, je cours après le temps : déménagement, travail...j'ai l'impression de faire "métro, boulot, dodo" en ce moment. Heureusement que j'ai 2 jours de vacances cette semaine, je...

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2 avril 2007

Lotte au jus de fenouil et petits légumes à l'anis

Une jolie recette inspirée d'une idée de Guy Martin, le chef du Grand Véfour, installé au Palais Royal à Paris. Son livre, La route des étoiles, est particulièrement intéressant puisqu'il raconte comment il en est venu à la cuisine, ce qui l'inspire,...

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15 janvier 2007

Do ré mi fa SOLE la si do

Aujourd'hui ce n'est pas tant une recette qui vous attend qu'une palabre sur mon état d'esprit.Ne vous inquiétez pas, nous allons tout de même parler cuisine! Tout commence mardi dernier.....nous sommes dans l'après-midi, j'ai mal au cou....je ne m'inquiète...

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8 janvier 2007

Millefeuille de chou aux gésiers et aux raisins

Ma chère maman avait dans son placard des gésiers de pigeon achetés, avec moi d'ailleurs, il y a quelques temps dans un salon dédié à la gastronomie où nous avions goûté des magrets de pigeon séchés absolument délicieux. J'avais très envie de marier les...

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26 décembre 2006

Noix de Saint-Jacques à la mangue rôtie

Encore des Saint-Jacques me diriez-vous? Quand on aime on ne compte pas......enfin si.....le truc c'est que j'ai eu l'occasion d'acheter beaucoup de noix de Saint-Jacques à un prix doux alors nous avons expérimenté les noix de Saint-Jacques à différentes...

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18 décembre 2006

Essai de Noël : coquille Saint-Jacques lutée

Une recette tirée du dernier magazine Régal qui est un petit bijou (du moins à mes yeux, tout me donne envie et je sens que je vais faire un pot-au-feu de foie gras pour les fêtes!!!). Une jolie entrée, belle à regarder, qui fait son petit effet quand...

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