Le Sens du Goût

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28 avril 2006

Ananas poêlé à l'estragon

Une idée piquée dans Elle à Table il y a quelques années : un ananas chaud, juteux, parfumé, légèrement caramélisé allié à la fraîcheur et à la saveur de l'estragon frais. Depuis je décline l'alliance ananas-estragon de diverses manières, tel l'ananas...

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27 avril 2006

Tartelettes fines aux cèpes

J'ai toujours des cèpes surgelés dans mon congélateur, tout d'abord parce que j'adore les cèpes, mais aussi parce qu'ils me sont d'une aide précieuse pour préparer des repas de dernière minute. Je ne vous dirai pas qu'ils ont le goût des frais, mais franchement...

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26 avril 2006

Crème gélifiée à l'orange

Une recette qui ne nécessite que 3 ingrédients et qui a l'avantage de pouvoir se décliner autour des jus de fruits. Après, vous pouvez toujours ajouter d'autres ingrédients, je pense notamment à des épices. Bref, j'avais beaucoup beaucoup d'oranges maltaises...

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25 avril 2006

"Maki" de saumon et avocat

Je mets "maki" entre guillemets car il n'y a point de feuille d'algue nori dans ma recette, j'aurai très bien pû vous parler d'un rouleau, mais après tout, il y a tous les ingrédients d'un maki dans ma recette. Recette par ailleurs réalisée pour mon frère...

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24 avril 2006

Chaîne Gourmande

Un questionnaire sur mes goûts culinaires gentillement tranmis par Tatyval, pas franchement facile d'y répondre car il faut établir ses préférences! ;) Vos desserts préférés? Les fruits frais ! Cuits ou crus je les adore! Vos fruits préférés? Justement,...

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23 avril 2006

Une souris verte et rouge

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21 avril 2006

Asperges -magret - beurre morilles- cerfeuil

Tels sont les ingrédients du délicieux plat que j'ai servi pour le dîner de Pâques, un mets fin et relativement léger après les agapes du midi. J'ai acheté du magret séché de pigeonneau sur un marché, le goût est plus subtil que celui du canard, mais...

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20 avril 2006

"Pesto" de Menthe pour Maman

Joyeux Anniversaire Maman! Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma maman et je tiens à lui dire qu'à travers ce blog je rends hommage à sa cuisine et à tous les souvenirs culinaires qu'elle a contribué à bâtir dans ma mémoire. C'est auprès d'elle que...

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19 avril 2006

Tartine en sauce dorée

Durant la semaine que j'ai consacré à la cuisine médiévale, je vous ai présenté la "sauce dorée", une sauce sans matière grasse, très parfumée et d'une belle couleur dorée, comme son nom l'indique. Bref, il me restait beaucoup de sauce dorée et je ne...

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18 avril 2006

Tarte au fromage frais et à la roquette

Oui je sais je suis accro aux feuilles filo! Encore aujourd'hui je vous propose une recette à base de feuilles de filo. Contrairement à Clea qui fait cuire la roquette, moi je la pose fraîche sur la tarte une fois celle-ci cuite. J'aime beaucoup le goût...

Posté par Claire emma à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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