Le Sens du Goût

5 juillet 2005

Une phrase de François Simon

Je viens de finir N'est pas gourmand qui veut, Un gastronome amoureux sur les routes de France de François Simon, le critique gastronomique. J'ai beaucoup apprécié sa conception du métier de critique gastronomique et sa façon de découvrir et de déguster...

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4 juillet 2005

Amuse-bouche de dernière minute!

Aille! Des invités non prévus débarquent prendre l'apéro dans 15 minutes et c'est la panique! Je respire un bon coup et je fais le point, je dois bien avoir quelque chose d'autre que des pistaches (heureusement d'ailleurs que j'ai au moins des pistaches!)....

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2 juillet 2005

Abricots au parmesan

Comment ne pas vous présenter mon tube de l'été à moi, la salade que je pourrais allégremment manger tous les jours..que j'adore quoi! Pour la petite histoire, j'ai souvent lu que abricots et parmesan se mariaient divinement, oui mais voilà les garçons...

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1 juillet 2005

Fèves et compagnie

C'est bien beau de redonner vie aux cosses, mais il faut aussi penser aux fêves elles-mêmes! Après les avoir écossées, je les ai plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes (mes fèves étaient grosses et nécéssitaient une cuisson légère (si vos...

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30 juin 2005

Fajitas au saumon et aux lentilles

Comment nourrir un frère affamé tous les jours avec des choses qu'il aime (répertoire limité) c'est une question de tous les jours... Revue de frigo: rien de bien concluant, un oignon, bon c'est un débutrevue de congél: dos de saumon, parfait, crêpes...

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29 juin 2005

Le bonheur tient à peu de choses

Les dernières asperges de Champagne de la saison, bien goûteuses, un oeuf extra frais des poules poudeuses de mon petit producteur sur le marché de Reims, quelques pluches de persil et enfin une pincée de fleur de sel et quelques tours du moulin à poivre......

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28 juin 2005

Une recette de Mamacorsica!

Ou l'art d'accommoder les cosses Suite à mon premier post où je vous présentais ma salade de petits pois frais, Mamacorsica, que tous ceux qui fréquentent le forum de Marmiton connaissent bien, m'a posé une question très dérangeante n'est-ce pas: - Qu'est-ce...

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27 juin 2005

Questionnaire COOK NEXT DOOR

Merci à Lali de m'avoir fait parvenir ce questionnaire auquel je réponds avec plaisir: Quel est votre premier souvenir de cuisine tout(e) seul(e) comme un(e)grand(e) ? Un gâteau aux petits beurre, sans cuisson que maman m'avais laissé monter. Un carnage...

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25 juin 2005

Pdt grenailles en salade tiède

Voici aujourd'hui un de mes classiques, la salade de pommes de terre tiède. Je ne la fais que lorsque je trouve sur le marché de petites pommes de terre, genre les Grenailles. Je vous livre ici la première version de cette salade que j'avais entraperçu...

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24 juin 2005

Questionnaire COOKBOOKS

Merci à Cléa de m'avoir envoyé ce questionnaire sur Moi et mon rapport aux livres de cuisine. 1. Le nombre total de livres de cuisine : Après un double décompte, je suis arrivé à la conclusion suivante: je suis une accro aux livres de cuisine: nous en...

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