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9 novembre 2005

Soupe de potiron cuit au four

POurquoi soupe de potiron au four me direz-vous? Parce que je fais cuire mon potiron en morceaux à l'étouffée dans une papillote d'aluminium dans mon four avant d'en faire une soupe (ouf..je reprends mon souffle!) Le goût est ainsi concentré, l'odeur...

Posté par Claire emma à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 novembre 2005

Velouté de Champignons de Paris

J'adore les champignons, c'est tellement bon! Hier j'avais froid aussi j'ai eu envie de faire une soupe avec les champignons de Paris que j'avais acheté sur le marché. Une soupe très parfumée à servir bien chaude...elle est réconfortante, délicieusement...

Posté par Claire emma à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2005

Bols and Co.

Fred de Gourmandises m'a gentimment demandé d'ouvrir mes placards et de montrer une partie de ma vaisselle qui me tient à coeur, si Fred collectionne les tasses à thé ou à café, moi je ne collectionne rien mai j'aime les bols sous toutes leurs formes:...

Posté par Claire emma à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2006

Rémoulade céléri-pomme-noix

servie avec une petite sauce au roquefort et des oeufs de hareng : c'était mon entrée le jour de Noël, c'est léger, plein de vitamines, parfait avant le plat de résistance, plus roboratif ;) dans l'ancien et joli service de ma grand-mère Rémoulade céléri-pomme-noix...

Posté par Claire emma à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 avril 2006

Cuisine Médiévale : Avant-Service et Boute Hors

Pour commencer notre semaine de gastronomie médiévale, qui ne sera entrecoupée mercredi que par Blog Appétit, nous allons nous attaquer aux liquides, c'est-à-dire aux deux services qui ouvrent et closent le repas: si j'ai choisi de les traiter en même...

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2 mai 2006

Cabillaud en chapelure d'herbes et condiments aux radis roses

Voici la recette du plat que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma maman. Celle-ci est largement inspirée d'une recette parue dans le magazine Régal n°2 mais elle s'en écarte également pour la simple et bonne raison que je n'avais pas tous les ingrédients...

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28 avril 2006

Ananas poêlé à l'estragon

Une idée piquée dans Elle à Table il y a quelques années : un ananas chaud, juteux, parfumé, légèrement caramélisé allié à la fraîcheur et à la saveur de l'estragon frais. Depuis je décline l'alliance ananas-estragon de diverses manières, tel l'ananas...

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16 mars 2006

Cocktail pomme verte-carotte

Une jolie association, tant pour les couleurs que pour le goût! En plus c'est bourré de vitamines! Il se boit donc immédiatemment après la préparation afin que vous y puisiez tous les bénéfices... Le seul défaut de cette recette est la nécessaire possession...

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3 janvier 2006

Je vous souhaite à tous une excellente année!

pleine de bonheur et j'espère que vous réussirez tout ce que vous entreprendrez, culinairement aussi bien entendu ;) En l'honneur de la nouvelle année je vous dévoile une partie de moi! Je vais pouvoir veiller sur vos recettes! C'est également l'occasion...

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9 février 2006

Omelette blanche aux herbes...

...ou comment utiliser ses blancs d'oeufs! Oui je sais les blancs d'oeufs auraient pu me permettre de réaliser moults délices sucrés tels meringues ou financiers, j'aurais même pu les congeler, oui mais voilà, ce jour là je n'avais pas mangé de proteines...

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23 février 2006

Bouchées d'ananas aux pruneaux et aux noix

Presque une friandise que ces petits cubes d'ananas, bien parfumés et sucrés, recouverts d'une pâte de pruneaux et de noix hachées. Rapides à préparer, ces bouchées se servent en petits fours, dans une variation de desserts autour de l'ananas, des pruneaux...

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22 février 2006

Muesli léger aux pommes

J'inaugure aujourd'hui une nouvelle catégorie pour vous présenter un de mes repas favoris (que dis-je, ils le sont tous!), le petit déjeuner et notamment les différents muesli ou bouillies de céréales que je me prépare. Pour débuter tout en légèreté,...

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15 octobre 2005

Grog à la menthe fraîche pour gros rhume

Premier rhume, traitement de choc avec un bon grog au rhum! Parfois être malade a du bon, quoique cinq minutes de plaisir pour une journée gachée, c'est pas top comme rendement! Grog à la menthe fraîche (pour 1 malade qui a besoin de réconfort) 5 cl de...

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6 novembre 2005

Gâteau de Millet au miel

Une recette du livre d'Eventhia Senderens, femme du célèbre chef du restaurant Lucas Carton à Paris place de la Madeleine, aux éditions Robert Laffon: un livre que j'apprécie énormément et dont je me servirai lorsque j'aurais des enfants, son titre: "Recettes...

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23 novembre 2005

Tomate en sandwich fourée au guacamole

Préparé avec les dernières tomates de mon producteur fin octobre. Une entrée rapide et efficace qui m'a permi de liquider mon avocat qui était plus que mûr et qui attendait au frigo que je veuille bien m'occuper de lui... Tomate en sandwich fourée au...

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26 novembre 2005

Cake Madrid (chorizo, poivron et chèvre) aux tomates confites

Un cake délicieux trouvé sur le blog de Carinejo : Simple et Bon, ça recette est ici, ci-dessus la mienne légèrement modifiée, par l'ajout de tomates confites et le remplacement de la feta par du chèvre frais. Cake Madrid aux tomates confites 3 oeufs...

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4 décembre 2005

Palets aux figues de Cléa

Décidemment, ils ont la côte les palets aux figues de Cléa, après Simple et Bon, c'est au tour du Sens du Goût de vous parler de ces délicieux petits biscuits.... La recette de Cléa, c'est par ici, moi je n'ai qu'une chose à ajouter, j'ai mis du miel...

Posté par Claire emma à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juillet 2005

Salade rose et verte

Salade de framboises-feta-betterave-mesclun, mais ça faisait trop long comme titre ;) C'est une recette issue du très beau livre de Marianne Paquin, Cueillez c'est prêt!. (pour 3 personnes) 1 betterave cuite 24 framboises 120g de feta 50g de mesclun (si...

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15 juillet 2005

Tartare de thon rouge au pamplemousse

Un samedi midi je zappe en attendant affamée que tout le monde rentre pour manger quand je tombe sur "Chef, la recette", j'allais changer de chaine (j'espère que je ne blesse personne mais ne suis pas fan de Cyril Lignac) lorsque je vois du thon rouge...

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29 mars 2006

Soupe de fenouil aux quartiers d'orange

Ma troisième recette conçue pour APRIFEL, autour du fenouil. J'ai choisi de traiter le fenouil en dessert dans une soupe délicate au goût subtil....elle sait être chic! Le fenouil se marie très bien à la saveur de l'orange qui souligne de son acidulité...

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1 octobre 2005

Weekend cat blogging 17

Each weekend, bloggers share photos of their cat. If you want to participe, please leave a comment on eatstuff blog. Here is Cleo, my eleven years old cat, a very big one with such beautiful eyes: see by yourself: Cléo est un chat très facile à vivre...

Posté par Claire emma à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2005

Tartelette minute aux figues et au miel

Envie d'un dessert mais pas grand chose dans les placards? C'est pas grave, lancez-vous dans la création! Cette semaine c'est la "Semaine du Goût", l'occasion rêvée de créer des mets, de vous initer à de nouvelles saveurs, de tester un nouveau restaurant,...

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19 octobre 2005

Happy Birthday to me!

Il y a 25 ans, le 19 octobre 1980 je voyais le jour, grand et gros bébé de 54 cm et 3.9 kilos avec des cheveux noirs dressés sur le crâne. Je suis née à midi moins vingt, une heure prédestinée pour une gourmande! Pour l'occasion un petit dessert comme...

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22 novembre 2005

Crackers Pistache-Orange

Une recette trouvée dans "Recettes buffets et cocktails" de Michele Cranston pour Marie Claire aux éditions Marabout. Des biscuits croquants, bons et savoureux, même si je les ai fait cuire trop longtemps. Crackers Pistache-Orange (pour environ 30 crackers)...

Posté par Claire emma à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 décembre 2005

Navettes de Fruits d'hiver en crème vanillée

Une envie que j'ai eu pour le goûter! Un délice réalisé en deux temps trois mouvements et qui fait son petit effet si la présentation est soignée, si vous êtes pressé, vous mélangez tous, c'est également très bon! Appétissant n'est-ce pas? Navettes de...

Posté par Claire emma à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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