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17 février 2006

Feuilleté léger de St-Jacques aux épinards frais

Des St-Jacques alliées à la douceur acidulée des épinards et la texture croquante des feuilles filo, un déjeuner délicieux préparé en 5 minutes! Les noix de St-Jacques sont à peine cuites, l'extérieur est saisi, l'intérieur fondant, bref, presque comme...

Posté par Claire emma à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 février 2006

Carrés lactés à l'orange

Une recette savoureuse trouvée dans " Pourquoi? Comment manger des Céréales " un livre de la collection "La Santé dans ma poche" aux éditions de la revue "Vivre en Harmonie". Les recettes sont de Jeannette DEXTREIT. Ce livre va de pair avec un autre entièrement...

Posté par Claire emma à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 février 2006

Une Vue de la Cathédrale de Reims

Nous sommes samedi et aujourd'hui je vous offre une photo de notre belle cathédrale de Reims où furent sacrés les rois de France.... Une photo prise du bout du cours Jean-Baptiste Langlet, une des plus belles artères de Reims avec de superbes plantations...

Posté par Claire emma à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 février 2006

"Pain" aux pommes

First, please be lenient with my english, I know that I need to improve it! On friday afternoom I saw a very interesting cake on Rosa's Yummy yums blog , a Quick no-fat apple cake and I decided to try it. Why would you say? Because two eggs white were...

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6 février 2006

"Rouleau" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes

J'ai vu il y a quelques mois une photo d'un plat de Flora (restaurant Flora, 36 avenue Georges V à Paris), très beau et très graphique ce plat composé d'une feuille de riz, de saumon fumé, de caviar de hareng, d'une "voie lactée" et d'un jus d'herbes.....du...

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23 janvier 2006

Salade de harengs saurs acidulée

J'avais envie d'accommoder mes harengs différemment de d'habitude, c'est-à-dire marinés dans l'huile d'olive avec des oignons et des carottes, du coup, j'y ai associé de la pomme fruit et c'était une bonne surprise. D'ailleurs je crois que les harengs...

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1 février 2006

Tarte tatin endives magret fumé

ou comment liquider les feuilles de filo qui restaient et le magret fumé dont la date limite était sur le point d'être atteinte! Ma foi c'était la première fois que je tentais une tatin d'endive, c'est très bon, en fait c'est mes endives braîsées de d'habitude...

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31 janvier 2006

Tartelettes au chocolat noir et au caramel demi-sel

J'ai toujours rêvé d'avoir la chaîne Cuisine TV, hélas je n'ai pas le satellite et m'abonner pour une chaîne est exclu, je me suis donc inscrite à la newsletter, c'est déjà ça. Tout ceci pour vous dire qu'un soir j'ai eu l'occasion de découvrir cette...

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1 octobre 2005

Salade de boeuf cuit à la tomate

Encore une recette express pour dimanche paresseux et le mode d'emploi facile peut se révéler simplissisme si votre boucher vous facilite la tâche en vous vendant du boeuf cuit en vinaigrette comme mon gentil boucher! Bon sinon je suis sûre que vous savez...

Posté par Claire emma à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 janvier 2006

Mes adresses, mes fournisseurs à Reims

Vous le savez, pour moi la qualité des produits est primordiale, c'est la raison pour laquelle je choisi mes fournisseurs et que je veille au respect de la saisonnalité. Aujourd'hui je vous livre mes adresses. Fruits et Légumes Le marché Le Boulingrin,...

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17 janvier 2006

Endives rôties, mimolette, poitrine fumée et raisins

Chaque mois, dans le magazine L'Ami des Jardins, un produit est mis en avant dans une sélection de plusieurs recettes, simples, gouteuses avec leur petite touche d'originalité. Un jour ils ont eu l'idée de sortir un livre de recettes intitulé "200 recettes...

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10 janvier 2006

Tartines au beurre de morilles et vieux comté

Je cherchais des idées pour mon repas du réveillon et je suis tombée sur cet article consacré aux morilles, cela tombait à pic, il m'en restait une 10aine de grammes dans mon placard à délices. Une recette tirée de Elle à Table (n°35) où ce sont des mouillettes...

Posté par Claire emma à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 décembre 2005

Mozzarella en 2 tartares : mangue-kiwi et avocat-tomate confite

J'adore la vraie mozzarella, la mozzarella au lait de bufflone...et encore toutes ne se valent pas ! J'achète toujours celle qui porte la mention "mozzarella di buffala campana" et si possible chez des italiens. De passage à Paris la semaine dernière...

Posté par Claire emma à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 décembre 2005

Mon Pain à la Banane

La meilleure recette de pain à la banane selon moi. Je la prépare régulièrement depuis plusieurs années....j'adore l'odeur qui embaume la maison durant sa cuisson et j'aime le déguster chaud à la sortie du four, encore tiède et froid. Lorsqu'il chaud...

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28 décembre 2005

Osso Bucco à l'orange

La recette traditionnelle de l'osso bucco, spécialité italienne, ne comporte pas d'orange, ceci est un ajout de ma maman que je perpétue aujourd'hui car je trouve que cela lui apporte une saveur subtile très agréable. J'ai servi cet osso bucco au déjeuner...

Posté par Claire emma à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2005

Lotte à la tomate et aux oignons

J'aime la lotte mais j'ai parfois du mal à la manger sans une sauce car j'ai peur de son côté parfois un peu gélatineux..en fait c'est une peur qui remonte à l'enfance et que j'ai du mal à surmonter alors que j'adore le goût de la lotte! Pour pallier...

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30 décembre 2005

Mini tatin pomme magret

Une recette piquée sur le dernier Elle à Table, simple et gouteux, parfait pour ma mise en bouche du réveillon de Noël, ils ont disparu en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. La prochaine fois j'y ajouterai du thym car je pense que cela leur apportera...

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8 septembre 2005

Ratatouille mon amour!

Ah la ratatouille! Un parfum d'été, des saveurs extraordinaires, un mets aussi bon chaud, tiède que froid (quoique j'ai un faible pour la ratatouille froide dégustée avec des morceaux de pain). Cette recette, je la tiens de ma mère. Moi j'aime la faire...

Posté par Claire emma à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 septembre 2005

Mousse de questches vanillée

J'adore la compote de questches, surtout lorsqu'elle est encore tiède, la cuisson exale la saveur des questches pour notre plus grand plaisir. Mais la compote de questches ça a beau être très bon, j'avais envie de lui apporter quelque chose, aussi lorsque...

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12 septembre 2005

Verrines tomates confites - aubergines - chèvre frais

Pour l'apéritif dans les proportions que je vais vous donner, pour une entrée il faudra donc augmenter les quantités... c'est frais, plein de saveurs, bon..que demander de plus? Verrines tomates confites - aubergines - chèvre frais (pour 6 verrines apéritives)...

Posté par Claire emma à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 septembre 2005

Boulettes de lentilles corail de Lili

Une recette tirée de Marmiton que vous trouverez ici. Les commentaires élogieux m'ont donné envie d'essayer et c'est chose faite. Verdict: c'est bon mais pas assez relevé à mon goût, la prochaine fois je rajouterai à la recette originelle un peu de piment...

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15 septembre 2005

Salade de haricots verts aux gésiers

Moi et les haricots verts c'est pas une grande histoire d'amour...c'est pas que j'aime pas ça, je trouve ça bon, mais ce n'est pas un légume qui me fait envie...oui mais voilà dans la famille ils adorent les haricots verts aussi ils en achètent sur le...

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10 décembre 2005

Biscuits au beurre de cacahuètes de SpaceKate

J'avais un reste de beurre de cacahuètes et cherchais comment l'utiliser et j'ai trouvé cette recette sur le site Gloubiblog. Je vous redonne ici la recette car j'y ai ajouté mon grain de sel, à savoir du chocolat fondu (hihi je n'avais pas assez de beurre...

Posté par Claire emma à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 septembre 2005

Tarte aux mirabelles...

....pour vous faire patientez ce dimanche jusqu'à demain... Qu'ai-je à dire sur cette tarte sinon que j'ai fais la pâte brisée moi même (une première) qu'elle s'effritait comme c'est pas permi (j'ai dû l'étaler dans le moule avec les doigts) et qu'elle...

Posté par Claire emma à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 novembre 2005

Les biscuits sablés à la vanille de Mercotte...

...sont délicieusememt fondants et subtilement parfumés. La recette c'est par là. Merci Mercotte! Bon je dois vous avouer quelques minuscules modifications: l'utilisation de sucre de canne, de farine complète 5 céréales et 3 graines, de noisettes à la...

Posté par Claire emma à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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