16 juillet 2007
Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims
Voici un gâteau dont vous me direz des nouvelles !
Je l'avais préparé pour mes collègues lundi dernier et il n'a pas fait long feu.
Ce que j'aime dans ce gâteau c'est sa texture moelleuse et sa belle couleur rose. Bon j'avoue que j'ai rajouté quelques gouttes de colorant rose histoire d'être sûre qu'il soit rose.
Le pourquoi de cette recette : dimanche je voulais faire un gâteau et je me suis dit qu'il serait intéressant d'utiliser un produit phare de ma région : j'ai nommé les biscuits roses de Reims.
Ce que je voulais avant tout c'était un gâteau moelleux, pas sec pour un sous, rose et tendre.
Je me suis rendue sur le site internet de Fossier pour voir ce qu'ils proposent comme recettes et j'ai choisi la recette du Moelleux aux amandes.
Je vous livre cependant la recette avec mes proportions car j'ai mis allégremment moins de sucre, étant donné que les biscuits roses sont déjà bien sucrés et que j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la purée d'amande.
Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims (pour 6 à 8 personnes)
- 12 biscuits roses de Reims
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amandes complètes
- 80 g de sucre
- 70 g de beurre
- 1 citron non traité
- 1 pincée de sel
- 4 gouttes de colorant rouge
Préchauffez le four à 180°.
Mixez finement les biscuits roses de Reims jusqu'à obtention d'une poudre.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la purée de noisette et le zeste de citron.
Ajoutez la poudre de biscuits roses de Reims, le beurre fondu et le colorant, mélangez intimement à l'aide d'une cuillère en bois.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Incorporez d'abord 1/3 des blancs en remuant vivement afin de détendre la préparation puis ajoutez le reste délicatement en soulevant la masse.
Versez la préparation dans un moule de petit diamètre beurré et pourvu d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson. Le gâteau doit être cuit mais encore légèrement humide en son milieu.
Servez refroidi.
Si le coeur vous en dit, vous pouvez même l'accompagner d'un coulis de fruits rouges !
Commentaires
remoise comme toi j'adore les biscuits roses! et contrairement a la "leende", ce n'est pas trempés dans le champagne qu'ils sont le meilleur !
essaie les aussi en truffes, c'est divin ! (recette fossier aussi e crois, ou en buche!)
biscuits roses...purée d'amandes.....un gateau qui a tout pour me plaire!
un vrai gâteau pour petite fille sage ! très joli !
il est terrible! je note!
Rien que la couleur est une invitation à la dégustation!
Attends, nan mais tu es terrible là. Tu viens de me donner une idée d'enfer. Je suis invitée chez mon meilleur ami, lequel vendrait son âme au diable pour un paquet de ces fameux biscuits. Raaaaaah je sais ce que je vais faire ;-)
Un beau gâteau! Dommage que ces biscuits ne se trouvent pas ici...
Très très sympa
il est superbe!
Superbe idée
Un vrai délice!
Il est superbe !
Vraiment splendide ton gâteau !
je veux bien croire qu'il n'ait pas fait long feu, je craque à mon tour !
En voilà une recette qui a tout pour me plaire!
Avec un coulis de fruits rouges pour moi, ça doit être divin!
bonjour Claire-Emma, étant de Reims, je louche évidemment sur ton gâteau, et notamment sur le biscuits fossier puisque mon père biscuitier pâtissier est en photo dans le livre ! émouvant non !
à bientôt j'espère !
C'est super original !
Aie comme ils ont l'air bon....ta photo est superbe donc j'achète !!!
Mazette ! Qu'il est beau
Et avec trois quatre pralines roses le tour est joué !
Merci pour cette si jolie recette !
J'ai entendu parler d'un gateau aux biscuits roses de Reims dans un reportage. Tu me donnes vraiment envie!
Merci pour cette super recette, je l'ai notée précieusement. J'espère te voir dimanche au pique nique de bloggeurs.
purée d'amandes
J'aimerais beaucoup réaliser cette recette de moelleux mais où peut on trouver de la purée d'amande? je ne connais que la poudre
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