11 décembre 2006
Poulet pané à la moutarde, aux olives et au citron
Vous le savez maintenant, la seule viande que mange mon frère est le poulet, intéressant puisque cela m'oblige à me renouveler sans cesse pour ne pas qu'il mange toujours la même chose.....le poulet c'est bon certes mais si je lui servais tout le temps mon poulet au currry ou mon poulet pané au parmesan, je crois qu'il ne serait pas ravi....
Je dédie d'ailleurs toutes mes recettes de poulet à mon petit frère, à qui je suis sûre mes recettes vont manquer.....bon en même temps, il trouvera les recettes sur mon blog ;)
Voici une recette rapide, dont le goût peut surprendre, originale mais avec des ingrédients classiques et surtout facile !
Servie avec des carottes râpées arrosées d'un peu de jus de citron et d'huile de colza, tout simplement.
Poulet pané à la moutarde, aux olives et au citron (pour 2 personnes)
- 2 blancs de poulet pas trop épais ou 2 escalopes
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe bombée de miel
- 1/2 citron jaune
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 oeuf
- chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- persil haché
- beurre
- farine
Aplatissez les blancs de poulet puis faites-les mariner dans le mélange moutarde, miel et huile.
Laisser reposer au frais durant au moins 30 minutes.
Coupez les olives en rondelles.
Passez les blancs de poulet dans la farine puis les oeufs battus puis la chapelure et faites-les dorer dans le beurre 2 à 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur de la viande.
En fin de cuisson mouillez du jus de citron, saupoudrez d'origan et ajoutez les olives.
Servez sur assiettes et saupoudrez de persil haché.
Proposez sel et citron à vos convives.
Servez bien chaud surtout, c'est un plat qui réchauffe aux saveurs qui rappellent presque les vacances....presque :)
Commentaires
Simple et sympa comme recette, et des couleurs qui font du bien :)
Le poulet, c'est la viande que je préfère! Cette recette a l'air super bonne, originale et parfumée!
Il a l'air divin ce poulet !
ça a l'air délicieux !
C'est toujours aussi appétissant à chacune de mes visites !
Ca c'est une recette que je note illico pour la resservir chez nous ! Miam !
Encore une belle recette... même pour moi qui ne mange pas beaucoup de viande.
eh bien aprs le poulet pané au parmesan, j'essaierai cette version sans appréhension !
mmh... cette façon de préparer le poulet me plait beaucoup, je vais garder cette recette en tête!
si ton frère est comme les miens, recettes ou pas sur le blog n'est pas la question: les miens veulent que je leur prépare, point barre ;-)! mais je comprends que ton frère regrette ton départ!
Je vais même rajouter quelques olives vertes.
Pour ce midi ,une excellente idée...
Vraiment original comme alliance.
Excellente idée !
Appétissant ce poulet et il doit être bien relevé.
C'est très diététique ce plat pour un hiver! Mais moi ça me plais...
Blog très sympa, je reviendrai
Toute simple cette recette mais elle a l'air délicieuse!
Miam! Je suis une inconditionnelle du poulet (bien que je me soigne). Voilà une recette simple et néanmoins savoureuse. Je prends note. Merci...
Je recherchais une recette avec des escalopes hier soir et je suis tombé sur ta recette
ce fut un délice !!!!!!!!!!!!!!!!!
j'ai omis quelque trucs que je n'avais plus (chapelure entre autre) mais c'etait comme meme très bon
Merci beaucoup pour ta recette et tes photos appetissantes qui m'ont aidé à choisir le repas d'hier soir
je mettrais prochainement les photos dans mon blog ;)
je suis comme ton frère, la seule viande que je consomme, c'est le poulet! me voila donc plus que ravie par tes recettes!
Ca j'adopte. Elles sont delicieuses tes recettes de poulet.
J'adore! Comment ça se passe à Paris? J'espère que ta "nouvelle vie" te plaît...
Je note dans la longue liste des recettes que je veux goûter :-)
c'est une bonne idée cette petite marinade....moi je le pane directement d'habitude...je note
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