Le Sens du Goût

16 novembre 2005

Champagne-Ardenne: 6° Indispensables aides culinaires

Nous allons notamment parler de la moutarde et du vinaigre de Reims, mais aussi du miel de Champagne et des Ardennes. Moutarde et vinaigre de Reims Le vinaigre de Reims est produit à partir des vins renommés de la région. Il entre dans la composition...

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15 novembre 2005

Fruits et Légumes je vous aime...

C'est un véritable cri d'amour! Un jour, un repas sans fruits et légumes et je suis triste...un seul être vous manque et le monde est dépeuplé! Chaque samedi je vais au marché acheter mes fruits et légumes pour la semaine théoriquement, car bien que nous...

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14 novembre 2005

Pommes au four aux gésiers

Une recette issue d'un livre Elle à Table "Menus Minceurs 54 recettes légères " aux éditions Filipacchi. C'est une recette que je fais souvent et que j'adore, c'est bon et en plus c'est light, que demander de plus? Pommes au four aux gésiers (pour 6 personnes)...

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12 novembre 2005

Champagne-Ardenne: 5° Fruits et Légumes

La Champagne-Ardenne n'est pas une grande région fruitière et les spécialités légumières se comptent sur les doigts de la main. Les Légumes: L'asperge de Champagne Je vous resort ici une photo du printemps dernier lorsque les asperges étaient de saison.L'asperge...

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11 novembre 2005

Champagne-Ardenne: 4° Les Fromages

La Champagne-Ardenne n'est pas une région à laquelle l'on pense en premier lorsque l'on parle de fromages...et pourtant, nous jouissons de quelques délicieuses spécialités, fortes en goût pour la plupart d'entre elles....heureusement ou pas pour vous,...

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10 novembre 2005

Tomates au Chorizo

Une petite entrée imaginée en deux temps trois mouvements avec les dernières tomates de jardin encore bien parfumées et un chorizo au piment d'Espelette à la fois doux et relevé! Tomates au Chorizo (pour 4 personnes) 4 tomates 16 tranches de chorizo de...

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9 novembre 2005

Soupe de potiron cuit au four

POurquoi soupe de potiron au four me direz-vous? Parce que je fais cuire mon potiron en morceaux à l'étouffée dans une papillote d'aluminium dans mon four avant d'en faire une soupe (ouf..je reprends mon souffle!) Le goût est ainsi concentré, l'odeur...

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7 novembre 2005

Champagne-Ardenne: 3° Les Biscuits et gâteaux

La région est riche en spécialités sucrées, de quoi agrémenter agréablement la pause café ou le "quatre heures". Commençons par les spécialités traditionnelles : Le Biscuit Rose de Reims L'originalité de ce biscuit réside dans sa belle couleur rose, obtenue...

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6 novembre 2005

Gâteau de Millet au miel

Une recette du livre d'Eventhia Senderens, femme du célèbre chef du restaurant Lucas Carton à Paris place de la Madeleine, aux éditions Robert Laffon: un livre que j'apprécie énormément et dont je me servirai lorsque j'aurais des enfants, son titre: "Recettes...

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5 novembre 2005

Les biscuits sablés à la vanille de Mercotte...

...sont délicieusememt fondants et subtilement parfumés. La recette c'est par là. Merci Mercotte! Bon je dois vous avouer quelques minuscules modifications: l'utilisation de sucre de canne, de farine complète 5 céréales et 3 graines, de noisettes à la...

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